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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ポーチドエッグときのこのソテー レシピ

2017 3/17
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ポーチドエッグときのこのソテー レシピ
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2017年3月17日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ポーチドエッグときのこのソテー。
ポーチドエッグの失敗しないコツは、お湯の沸騰加減!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ポーチドエッグときのこのソテー

●材料(2人分)
・卵・・・2個
・熱湯・・・1リットル
・酢・・・50ml
・マッシュルーム・・・6個
・白ぶなしめじ・・・60g
・エリンギ・・・60g
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1/4
・ベーコン・・・1枚
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・適量
・バージンオリーブ油・・・大さじ1

Vアップシェイパー

●作り方
1、新鮮な卵を冷やしておく。

2、マッシュルームは4等分のくし形に切る。
エリンギは7mm厚さの輪切りにする。
白ぶなしめじはほぐす。
ベーコンは5mm幅に切る。

3、ポーチドエッグを作る。
熱湯に酢を加え、軽く煮立つ火加減にし、卵を1つずつ割って静かに入れ、3~3分30秒火を通し、キッチンペーパーの上に取り出して水気をきる。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ポーチドエッグときのこのソテー

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ポーチドエッグときのこのソテー

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ポーチドエッグときのこのソテー

軽く煮立っているところに静かに入れる。

4、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、マッシュルーム、エリンギ、白ぶなしめじ、分量の塩とこしょうを加えて中火で炒め、中央を空け、にんにくのみじん切りとベーコンを加えて炒め、全体を混ぜる。

5、器に(4)を盛り、ポーチドエッグをのせる。

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