【あさイチ】えびとトマトのふわふわ卵炒め&卵焼きのスープ煮 レシピ

2017年6月20日のNHKあさイチ 解決ごはんは、えびとトマトのふわふわ卵炒め&卵焼きのスープ煮。

えびとトマトのふわふわ卵炒め

あさイチ えびとトマトのふわふわ卵炒め

●材料(2人分)
・卵・・・3コ
・えび・・・6匹
・フルーツトマト(さいの目切り)・・・1コ分
・ねぎ(みじん切り)・・・1/3本分
・水溶き片栗粉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ2

【A】
・塩・・・2g
・こしょう・・・適量
・うす口しょうゆ・・・小さじ1/2
・ごま油・・・小さじ1

●作り方
1、えびは殻をむき、背ワタを取り、沸騰した湯で1分間ほどゆでる。

2、ボウルに卵を割り入れ、【A】、ねぎ、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。

水溶き片栗粉を入れることで、卵がふわっとなる。

3、フライパンを中火に熱し、サラダ油、(2)を入れる。
フライパンを少し傾けて、押し上げるように焼く。

4、半熟になったら、えびとフルーツトマトを入れて、サッと炒める。

あさイチ えびとトマトのふわふわ卵炒め

卵をひっくり返したりしないで、フライパンに寄せるように炒めて火を通すのがポイント。

ジャパモニ ジャパモニ

桜えび入り卵焼きのスープ煮

あさイチ 桜えび入り卵焼きのスープ煮

●材料(3人分)
・卵・・・3コ
・桜えび・・・10g
・たけのこ(水煮/細切り)・・・40g

・サラダ油・・・大さじ1と1/3
・しょうが(せん切り)・・・1かけ分
・ねぎ(斜め細切り)・・・1/2本分
・チキンスープ(チキンスープのもとを溶いたものでよい)・・・200ml
・しょうゆ・・・大さじ1
・ごま油・・・小さじ1

【A】
・塩・・・2g
・ごま油・・・小さじ1
・水溶き片栗粉・・・適量

●作り方
1、ボウルに卵を割り入れ、【A】、桜えび、たけのこを入れて、よくかき混ぜる。

2、フライパンを中火に熱し、サラダ油(大さじ1)をひく。
(1)を入れて両面を焼き、3等分にして、いったん皿に取る。

あさイチ 桜えび入り卵焼きのスープ煮

3、(2)のフライパンを紙タオルで拭き、残りのサラダ油、しょうが、ねぎを中火で炒める。

4、チキンスープとしょうゆを入れ、(2)を戻し、ひと煮たちしたら仕上げにごま油をかける。