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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】五目野菜の炒めもの レシピ

2017 3/04
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】五目野菜の炒めもの レシピ
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2017年2月24日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、五目野菜の炒めもの。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 五目野菜の炒めもの

●材料(2人分)
・もやし・・・80g
・玉ねぎ・・・50g
・にんじん・・・30g
・にら・・・60g
・長ねぎ・・・1/2本
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ2
・豚ひき肉・・・50g
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・甜麺醤(テンメンジャン)・・・小さじ1/2
・ごま油・・・小さじ1
・油・・・適量

【合わせ調味料】
・紹興酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1/4
・塩・・・ひとつまみ
・こしょう・・・適量

ジャパモニ ジャパモニ

●作り方
1、玉ねぎは繊維に逆らって5mm幅に切る。
長ねぎは縦半分に切って3mm幅の斜め切りにする。
にんじんは3mm角の細切りにする。
にらは4cm長さに切る。

2、合わせ調味料の紹興酒、しょうゆ、砂糖、塩、こしょうを合わせる。

3、鍋に油を少量熱して豚ひき肉を中火で炒め、火を弱めてしょうゆと甜麺醤を加えて炒め、にんにくのみじん切りを加えて炒める。

4、(3)を強火にしてにんじん、玉ねぎの順に加えて炒め、もやしを加えて炒める。

5、(4)に(2)を2~3回に分けて鍋肌から加え、長ねぎを加えて炒め、にらとごま油を加えて仕上げ、器に盛る。

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