2016年6月21日放送ZIP!のMOCO’Sキッチンレシピ。 今日のメニューは、ササミと野菜のグリル～オリジナルバジルチリソース～。
グリルパンを使って簡単にできて手がこんでいるように見える一品です。
●材料
・ささみ・・・６本
・塩・こしょう・・・各少々
・赤ピーマン・・・２個
・ズッキーニ・・・1/2本
・紫玉ねぎ・・・1/2個
・フェンネルシード・・・小1/2
・バジル・・・ひとつかみ
・赤唐辛子・・・１～２本
・ライム・・・１個
【Ａ】
・オリーブオイル・・・５０ｍｌ
・塩、こしょう・・・各少々
・スイートチリソース・・・１００ｍｌ
●作り方
１、ささみに塩・こしょうし、オリーブオイル（分量外・適量）をまぶして、熱したグリルパンで、両面こんがりと焼く。
２、赤ピーマンはヘタと種を取り４等分に切り、ズッキーニは縦に４等分に切り、紫玉ねぎは４等分のくし型に切り、グリルパンで焼く。
ズッキーニは焼き目が付きやすくなるようスライスする。
３、ボウルに【Ａ】を入れ、みじん切りにしたフェンネルシード、バジル、赤唐辛子のみじん切り、ライムの皮のすりおろしと搾り汁を加えて混ぜてソースを作り、盛り付けのお皿に入れる。
甘辛なソースにさわやかさと香りをプラス。
４、盛り付けのお皿に（１）、（２）を盛り付け、（３）を添える。