【ZIP】モコズキッチンレシピ~パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタ

2017年3月7日放送ZIP!のMOCO’Sキッチンレシピ。
今日のメニューは、パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタ。

モコズキッチン パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタ

●材料
・スパゲティ(1.6mm)・・・200g
・サボイキャベツ・・・2~3枚
・パンチェッタ・・・160g
・ホワイトマッシュルーム・・・4個
・オリーブオイル・・・大2
・牛乳・・・100ml
・生クリーム・・・50ml
・コンソメスープ・・・100ml
・白ワイン・・・大2
・バター・・・20g
・パルミジャーノチーズ(すりおろし)・・・適量
・塩・こしょう・・・各少々
・イタリアンパセリ(粗みじん切り)・・・適量

●作り方
1、パスタはたっぷりの湯でゆでる。

2、フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、拍子切りしたパンチェッタをこんがり焼いて、取り出す。

モコズキッチン パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタ

パンチェッタは食感が良くなるようカリカリに焼く。

3、(2)のフライパンに、2cm幅程度に切ったサボイキャベツ、手でさいたマッシュルームを加えて炒め合わせ、バター、コンソメスープ、牛乳、生クリームを入れ、(2)、白ワイン、塩・こしょうを加える。

サボイキャベツの弾力ある食感もプラス!

4、(3)に(1)を絡め、塩・こしょう、パルミジャーノチーズ、イタリアンパセリを加えて味を調え、器に盛り付ける。