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【雨上がり食楽部】柔らかジューシー!味噌牛炒め レシピ

2017 3/05
【雨上がり食楽部】柔らかジューシー!味噌牛炒め レシピ
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2016年12月17日の雨上がり食楽部レシピは、柔らかジューシー!味噌牛炒め。
牛肉は味噌とヨーグルトを合わせたものに漬け込むと、柔らかくジューシーに!

雨上がり食楽部 柔らかジューシー!味噌牛炒め

●材料(2人分)
・赤パプリカ・・・適量
・柚子の皮・・・適量
・合わせ味噌・・・50g
・みりん・・・大さじ1と1/2
・プレーンヨーグルト・・・50g
・牛バラ薄切り肉・・・200g
・サラダ油・・・大さじ1

ジャパモニ ジャパモニ

●作り方
1、ニラ・玉ねぎは食べやすい大きさにカットする。
パプリカ・柚子の皮は5mm角にカットする。

2、ボウルに味噌とみりんを入れて混ぜ合わせる。

3、(2)にヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、牛肉を入れて1時間ほど漬け込む。

ヨーグルトと味噌の相乗効果で牛肉が柔らかくなり、味もまろやかになる。
ヨーグルト味噌に漬けておくと冷めても柔らかい。

4、フライパンにサラダ油を熱し、(3)をタレごと焼く。

5、香ばしく焼き色がついてきたら(3)のボウルで【A】を和えたものを加えてサッと炒める。

6、具材に熱が通ったらお皿に盛り付け、パプリカ・柚子の皮を散らしたら出来上がり!

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