2017年2月5日の男子ごはんレシピは、男のロマンシリーズ「ハム」。
メニューは、ハムと白菜の焼きチーズパスタ、香味だれのハム丼、アンチョビソースのハムステーキ。
ハムと白菜の焼きチーズパスタ
●材料（２人分）
・ハム・・・５枚（約100g）
・白菜・・・200g
・しょうが（千切り）・・・１片
・フジッリ・・・150g
・スライスチーズ（溶けるタイプ）・・・３枚
・ごま油・・・大さじ１
・牛乳・・・50cc
・生クリーム・・・200cc
・オリーブ油、塩、黒こしょう・・・各適量
★フジッリ
●作り方
１、ハムは縦半分に切ってから細切りにする。
白菜は繊維に沿って5cm長さの細切りにする。
２、鍋を熱してごま油を引き、しょうが、ハムを中火で炒める。
油が回ったら白菜を加えて炒める。
白菜に油が回ったら牛乳、生クリームを加えて中火でたまに混ぜながらとろみがつくまで約５分煮る。
塩（小さじ1/2）、黒こしょうで味を調える。
ソースをとろみがつくまで煮込むことで、パスタにより絡みやすく仕上がる。
３、フジッリは塩、オリーブ油（各適量）を加えた熱湯で表示時間通りに茹で、茹で汁を切る。
４、耐熱容器に（３）を入れて（２）をかけ、チーズをのせ、トースターで１０分ほど焼く。
[oseti-afi]
香味だれのハム丼
●材料（２人分）
・ハム・・・１０枚
・温かいごはん・・・適量
・万能ねぎ（小口切り）・・・適量
・糸唐辛子・・・適量
【香味だれ】
・玉ねぎ・・・1/8個
・ごま油・・・大さじ１
・酢・・・大さじ1/2
・にんにく（みじん切り）・・・1/2片分
・しょうが（みじん切り）・・・1/2片分
【A】
・しょうゆ・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ１
・砂糖・・・小さじ１
●作り方
１、香味だれを作る。
玉ねぎはみじん切りにする。
【A】を混ぜる。
２、小鍋を熱してごま油を引き、玉ねぎ、にんにく、しょうがを中火で炒める。
玉ねぎが少ししんなりしたら【A】を加えて炒め合わせる。
３、どんぶりにご飯を盛り、ハムを半分に折って並べ、（２）をたっぷりかける。
真ん中に万能ねぎ、糸唐辛子をのせたら出来上がり！
アンチョビソースのハムステーキ
●材料（２人分）
・ハム・・・４枚（1.5cm厚さ）
・ナツメグ・・・少々
・オリーブ油、塩茹でしたブロッコリー、黒こしょう・・・各適量
【アンチョビソース】
・アンチョビ・・・６枚（15g）
・ケッパー・・・小さじ１（5g）
・生クリーム・・・50cc
・おろしにんにく・・・1/2片分
●作り方
１、アンチョビソースを作る。
アンチョビ、ケッパーはみじん切りにする。
小鍋を熱してオリーブ油（大さじ１）を引き、おろしにんにく、アンチョビ、ケッパーを加えて炒める。
油がなじんだら生クリームを加えて少し煮詰める。
２、ハムにナツメグを振る。
フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）を引き、ハムを入れて蓋をして強めの中火で焼く。
たまにひっくり返して両面焼く。
分厚いハムは蓋をして蒸し焼きにすることで、中まで熱が伝わり美味しく仕上がる。
３、器に（２）、ブロッコリーを盛り、（１）をかけて、黒こしょうを振る。