カリカリフライドチキンの作り方。手羽元のレシピ。

男子ごはんで紹介された「カリカリフライドチキン」の作り方をご紹介します。
二度揚げしてお肉をジューシーにするのがポイント!
クリスマスなどのパーティーにおすすめのメニューです。

(情報元:テレビ東京「男子ごはん」2019年12月22日放映)

カリカリフライドチキン

材料(2人分)

鶏手羽元 10本
すりおろししょうが 1片分
すりおろしにんにく 1片分
コリアンダーシード(パウダー) 小さじ1
塩 小さじ1
ナンプラー 小さじ1
白こしょう 適量
片栗粉 適量

プリン研究所 画像 プリン研究所 画像
作り方

1、ボウルに鶏手羽元を入れ、おろししょうが、おろしにんにく、塩、コリアンダーシード、白こしょう、ナンプラーを入れてよくもみ込む。
10分ほど寝かす。

2、片栗粉をしっかりまぶす。

3、160℃に熱した油で5分ほど揚げる。
衣が薄く色づいてきたら一旦バットに取り出す。

4、180℃に熱した油で5分ほど揚げる。

一口memo二度揚げすることで衣はカリカリに、中はジューシーに仕上げる。
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