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カキフライの作り方。和風タルタルソースのレシピも。

2019 12/16
カキフライの作り方。和風タルタルソースのレシピも。
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男子ごはんで放送された「カキフライ」のレシピをご紹介します。
生パン粉で揚げることで外はサクサク、中はフワフワに仕上がります。

(情報・画像元:テレビ東京「男子ごはん」2019年12月15日放映)

目次

カキフライ

材料(2人分)

カキ(加熱用) 250g
生パン粉 適量
薄力粉 適量
揚げ油 適量
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
溶き卵 1個分
片栗粉 適量
キャベツ(千切り) 適量
中濃ソース 適量
くし形に切ったレモン 適量

【和風タルタルソース】
みじん切り玉ねぎ 1/4個
ゆで卵 2個
マヨネーズ 大さじ3.5
大葉 10枚
からし 小さじ1/2
酢 大さじ1
塩 小さじ1/3

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作り方

1、下記は片栗粉をまぶして優しく混ぜ、しっかり流水で洗う。
ボウルに入れて多めの水分で洗い、しっかり水気を切り、キッチンペーパーで拭く。

2、バットに塩(小さじ1/2)、黒こしょうを振る。
カキをバットに並べる。

3、【和風タルタルソース】の材料を混ぜ合わせる。

4、カキは薄力粉、溶き卵、生パン粉の順につける。

5、180℃の揚げ油にカキを入れて中火で揚げる。
剥がれた生パン粉は取り出す。

6、器に千切りにしたキャベツ、カキを盛り、レモンを添える。
和風タルタルソース、中濃ソースも添える。

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