長芋とインゲンの梅煮の作り方。食感が楽しいレシピ。

男子ごはんで放送された「長芋とインゲンの梅煮」のレシピをご紹介します。
箸休めにピッタリ!長芋とインゲンの食感を残すのがポイントです。

(情報・画像元:テレビ東京「男子ごはん」2019年12月15日放映)

長芋とインゲンの梅煮

材料(2人分)

長芋 200g
インゲン 6本
梅干し 2個
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
塩 適量
かつおだし 200cc

オルビスユー オルビスユー
作り方

1、インゲンは塩少々を加えた熱湯で下茹でする。
茹で上がったら水で洗い流して粗熱を取り、半分の長さに切る。

2、梅は種を除いて包丁でたたく。

3、長芋は厚さ1.5cmの輪切りにする。

4、鍋にかつおだし、酒、みりん、砂糖、醤油、塩(小さじ1/3)、梅肉を入れて中火にかける。

5、沸いてきたら長芋を加2分半煮る。
インゲンを加えてひと煮する。

6、ボウルに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

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