あさイチ アスパラガスとささみの春巻き レシピ。生の具材で簡単。

NHKあさイチで放送された「アスパラガスとささみの春巻き」の作り方をご紹介します。
教えてくれたのは、フードコーディネーターのSHIORIさん。
生の具材を使うのでとっても簡単に作れる春巻きです。

アスパラガスとささみの春巻き

春巻きの皮　5枚
アスパラガス　2本
ささみ　大1本
塩　少々
青じそ　5枚
サラダ油　適量

【A】
マヨネーズ　大さじ1
ゆずこしょう　小さじ1/3

【B】
小麦粉　小さじ1強
水　小さじ1

１、アスパラは根元の硬い部分を2㎝ほど切り落とす。
下半分の皮はピーラーでむき、長さを3等分に切って、さらに縦半分に切る。

２、ささみは筋を取り除き、5等分にそぎ切りにする。
塩（少々）を振っておく。

３、マヨネーズ、ゆずこしょうを増せる。

４、春巻きの皮は角が手前になるように置いて、手前に青じそ、ささみをのせる。
（３）のゆずこしょうマヨネーズをささみに塗り、ささみの上にアスパラガスを３～４本置く。

５、皮の手前の角を具材にかぶせて2回巻く。
皮の両サイドを折りこみ、さらに巻いていき、【B】の水溶き小麦粉を皮の端に塗ってとめる。
同様に5本作る。

６、サラダ油を170℃に熱し、きつね色になるまで２～３分揚げる。
取り出し、油をきって盛り付けたら出来上がり！

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