2017年7月3日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、夏のかき揚げ。
●材料（２人分）
・ゴーヤ（にがうり）・・・80ｇ
・スイートコーン缶・・・80ｇ
・玉ねぎ・・・１個
・小麦粉・・・大さじ２
・塩・・・適量
・揚げ油・・・適量
【衣】
・水・・・90ml
・小麦粉・・・40ｇ
・片栗粉・・・10ｇ
●作り方
１、玉ねぎは繊維に沿って３mm厚さに切る。
ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り除き、２mm厚さに切る。
２、（１）とスイートコーンを混ぜ合わせ、小麦粉をまぶす。
３、ボウルに衣の水、小麦粉、片栗粉を混ぜ合わせ、（２）に混ぜる。
４、170度の揚げ油に（３）を適当な大きさに取って入れ、返しながら約４分かけてカリッとするまで揚げる。
５、（４）を取り出して塩をふり、器に盛る。