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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】かにのカルボナーラ レシピ

2017 3/04
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】かにのカルボナーラ レシピ
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2017年2月17日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、かにのカルボナーラ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング かにのカルボナーラ

●材料(2人分)
・スパゲッティ・・・160g
・かに缶(フレーク)・・・80g
・にんにく・・・1/2片
・バージンオリーブ油・・・大さじ1
・白ワイン・・・大さじ2
・卵・・・2個
・生クリーム・・・大さじ2
・パルメザンチーズ(粉)・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/3
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量

遠藤酒造場 甘酒 遠藤酒造場

●作り方
1、かにのフレークはほぐす。
にんにくは芽を取り除き、叩きつぶす。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング かにのカルボナーラ

2、熱湯に湯の量の約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。

3、フライパンににんにく、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移す。

4、ボウルに卵を溶きほぐし、生クリーム、パルメザンチーズ、塩小さじ1/3を加える。

5、(3)のにんにくが色づいたら取り出し、かにを加えて中火でサッと炒め、白ワインを加えて軽く煮つめる。

6、(5)にスパゲッティを加えて中火で和え、火を止めて(4)を加え、余熱でとろりとするまで混ぜ合わせ、とろみが足りない場合はもう一度弱火にかけて混ぜ、器に盛り、黒こしょうをふる。

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