数の子を冷凍保存する方法。塩抜き前と塩抜き後の2パターン。

数の子はお正月が近づくにつれどんどん値段が上がっていくので、数の子が出回り始めたときの安い時に買っておくのがおすすめ。
冷凍保存することで2~3週間もたせることができます。
保存する期間によって先に塩抜きをしてから冷凍保存するのか、冷凍保存した後に塩抜きをするのかが異なってきます。

数の子を冷凍保存する方法

数の子 保存 画像

2~3週間ほど保存する場合

数の子をラップで1本ずつ巻いて、冷凍用の保存袋に入れ、冷凍庫で冷凍保存する。
解凍してから塩抜きをします。

1か月以上長期保存する場合

先に塩抜きをしてから、出汁と一緒に冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で冷凍保存する。


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