2016年11月10日のNHKあさイチ 解決ごはんレシピは、こんにゃくの豚肉ロール。
こんにゃくがメイン料理に大変身！
小麦粉・卵・パン粉をつけて「フライ」にもアレンジ可能です♪
●材料（８本分）
・豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）・・・１６枚（２００g）
・こんにゃく・・・１枚
【Ａ】
・みそ・・・大さじ２
・砂糖・・・大さじ１
・七味とうがらし・・・少々
・青じそ・・・８枚
・サラダ油・・・大さじ１
【Ｂ】
・酒・・・大さじ３
・しょうゆ・・・大さじ１
・みりん・・・大さじ１
●作り方
１、こんにゃくは、両面に２～３mm深さで４～５mm幅の格子状の切れ目を入れる。
棒状に８等分に切り、水から茹で、煮立ったら取り出して粗熱を取る。
切れ目で食べやすく、味がからみやすくする。
こにゃくを茹でて食感を良くする。
２、【Ａ】をよく混ぜる。
３、豚肉２枚を脂身を手前にして重ねて広げ、青じそをのせて（２）を塗る。
その上にこんにゃくをのせ、手前から巻く。
４、フライパンにサラダ油を中火で熱し、（３）の巻き終わりを下にして並べて焼く。
全体に焼き色がついたら、【Ｂ】を加えて煮からめる。