2018年1月24日のNHKあさイチ 解決ごはんは、さつまいもと豚肉の黒酢炒め。
●材料（２～３人分）
・さつまいも・・・３００g
・豚ロース肉（薄切り）・・・８枚（約２００g）
・たまねぎ・・・1/2コ
・ピーマン・・・１コ
・片栗粉・・・大さじ１と1/2
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
・サラダ油・・・大さじ１
・ごま油・・・小さじ1/2
【Ａ】
・酒・・・大さじ１
・しょうゆ・・・小さじ1/2
【Ｂ】
・黒酢・・・大さじ２
・酒・・・大さじ１
・砂糖・・・小さじ１
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・チキンスープのもと（中国風）・・・小さじ1/2
・水カップ・・・3/4
●作り方
１、さつまいもは１cm厚さに切り、水につけておく。
たまねぎとピーマンは2.5cm四方に切る。
２、さつまいもの水けを軽く切り、耐熱器に入れてラップをし、600Wの電子レンジに３分間かける。
上下を返し、さらに１分間かける。
３、ボウルに豚肉、【Ａ】、塩・こしょう（各少々）を入れ、軽くもみ込み下味をつける。
１枚ずつ両端から中央にまるめ、軽く手で押さえてまとめ、片栗粉（大さじ１）を全体にまぶす。
４、フライパンにサラダ油を熱し、（３）の包み終わりを下にして並べ置く。
（２）の水けを拭き取り、フライパンの空いているところに並べ、強めの中火で片面１分３０秒間ずつ焼く。
５、ボウルに【Ｂ】、片栗粉（大さじ２分の１）、塩（少々）を入れ、合わせる。
６、（４）にたまねぎを加えて１分間ほど炒め合わせたらピーマンを加え軽く炒める。
（５）を加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。
ごま油をまわしかけ、火を止める。