2016年5月25日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママのかさ増し節約料理、マジックレシピ。
今日のメニューは１人前201円、30分で作れるフライドチキン、のりしおフライドポテト、コールスロー。
衣にコーンフレークを使って食感アップ！
フライドチキン
●材料（２人分）
・鶏もも肉・・・１枚（270g）
・ノンシュガーコーンフレーク・・・70g
・サラダ油・・・適量
・薄力粉・・・50g
・水・・・100cc
【Ａ】
・牛乳・・・大さじ１
・おろしにんにく・・・小さじ1/4
・おろししょうが・・・小さじ1/4
・顆粒コンソメ・・・小さじ２
・片栗粉・・・大さじ２
・オールスパイス・・・小さじ１
・ナツメグ・・・小さじ1/2
●作り方
１、鶏もも肉を観音開きにして斜めに切る。
包丁の先で全体を刺して、味を染み込みやすくする。
２、鶏もも肉の皮を下にして【Ａ】を揉み込み、１５分ほど漬ける。
鶏肉に牛乳を揉み込んで、柔らかくジューシーに！
さらに、オールスパイスとナツメグでお店のフライドチキンの味にする！
オールスパイスは、シナモン・クローブ・ナツメグの香りを併せ持つ香辛料で、ハンバーグやバーベキューなどで使われます。
３、コーンフレークを二重にしたビニール袋に入れて、綿棒で約30回叩く。
４、薄力粉を水で溶いて、バッター液（揚げ物で使われるつなぎのこと）を作る。
鶏肉にバッター液をつけて、コーンフレークをまぶす。
５、鶏肉の両面を弱めの中火で計10分揚げ焼きする。
最後の約30秒を強火にしてカリッと仕上げる。
キッチンペーパーに取って油を切ったら出来上がり！
のりしおフライドポテト
●材料（２人分）
・新じゃがいも・・・４個（200g）
・青のり・・・小さじ１
・鶏がらスープの素・・・小さじ1/4
●作り方
１、新じゃがいもを皮つきのまま４等分のくし切りにして、水洗いをしてアクを抜き、水気を取る。
２、（１）のじゃがいもに片栗粉をまぶす。
３、フライパンに（２）のじゃがいもを並べて、サラダ油（適量）を約5mmの高さまで入れる。
弱めの中火で約10分揚げる。
キッチンペーパーに取り出す。
４、鶏がらスープの素と青のりをビニール袋に入れて混ぜる。
（３）の揚がったポテトをビニール袋に入れてシャカシャカ混ぜ合わせる。
コールスロー
●材料（２人分）
・キャベツ・・・1/8個（130g）
・コーン・・・30g
【Ｂ】
・マヨネーズ・・・大さじ３
・酢・・・大さじ１
・砂糖・・・小さじ１
・塩・・・ひとつまみ
●作り方
１、【Ｂ】を混ぜ合わせて手作りドレッシングを作る。
２、キャベツをちぎって（１）のドレッシングと和える。
コーンをトッピングしたら出来上がり！