2016年3月17日放送ZIP!のMOCO’Sキッチンレシピ。
今日のメニューは「厚揚げの肉詰めしょうゆ煮」。
淡白な厚揚げが合びき肉を入れることで、ごはんに合うおかずに大変身！
●材料
・厚揚げ・・・２枚
・おろししょうが・・・小１
・合いびき肉・・・１００ｇ
・長ねぎ・・・１／２本
・しめじ・・・１／２パック
・えのき・・・１／２パック
・酒・・・大１／２
・しょうゆ・・・大１／２
・塩・こしょう・・・各少々
・青ねぎ・・・適量
【A】
・和風だし汁・・・４00ml
・砂糖・・・大１
・酒・・・大３
・しょうゆ・・・大２
・みりん・・・大１
・青ねぎ・・・適量
●作り方
１、フライパンに【Ａ】を煮立てる。
２、肉ダネを作る。
ボウルに、おろししょうが、合いびき肉、長ねぎのみじん切り、石づきを取りみじん切りにしたしめじ、塩・こしょう、酒、しょうゆを入れて混ぜる。
３、厚揚げは斜めに２等分に切り、三角形にする。
厚揚げの真ん中に切り込みを入れて、（２）の肉ダネを詰める。
４、（１）に厚揚げに肉ダネを詰めた部分から入れ、３～４分煮る。
厚揚げを横に倒して、２～３cm幅に切ったえのきを加える。
５、片面５分ずつ（計１０分）煮て味を染み込ませる。
お皿に盛り付けて、青ねぎを散らしたら出来上がり！