2016年8月24日のフジテレビ バイキングは、坂上忍の時短！簡単！節約！晩ご飯レシピ。
今日の晩ご飯は、森公美子さんが教えてくれる15分で作れるメキシコ料理のトルティーヤ＆ワカモレ。
トルティーヤはすり潰したトウモロコシから作るメキシコ伝統の薄焼きパン、ワカモレはアボカドなどの野菜をすり潰したものでメキシコでは最もポピュラーなディップ。
トルティーヤはコーンスープの素で作るのがポイント♪
トルティーヤ
●材料（２人分/４枚分）
・小麦粉・・・100g
・片栗粉・・・大さじ１
・コーンスープの素・・・１パック
・マヨネーズ・・・大さじ１
・牛乳・・・160cc
●作り方
１、コーンスープの素に牛乳を少しずつ加えながらその都度混ぜる。
マヨネーズを入れてさらに混ぜる。
２、ボウルに片栗粉・小麦粉を入れて混ぜ、（１）を加えてさらに混ぜる。
残りの牛乳を２～３回に分けて入れ、滑らかなになるまでよく混ぜる。
３、フライパンに油を薄くキッチンペーパーで塗り、お玉１杯弱の生地を流し入れて焼く。
ひっくり返してもう片面をさっと焼く。
これを４枚焼き、お皿に盛る。
ガーリックシュリンプ
トルティーヤの具にする。
●材料（２人分）
・むきえび・・・100g
・塩・・・ひとつまみ
・こしょう・・・少々
・ガーリックパウダー・・・適量
・オリーブオイル・・・小さじ２
●作り方
１、ボウルにえびを入れ、ガーリックパウダー・オリーブ油・塩も加えて絡める。
２、フライパンに（１）を入れて炒め、お皿に盛る。
添え野菜
●材料
・サラダ菜、ミント、ライム、紫玉ねぎ、パクチーなど・・・各適量
ワカモレ
●材料（２人分）
・アボカド・・・２個
・玉ねぎ・・・50g
・ピーマン・・・１個
・トマト・・・１個
・おろしにんにく・・・小さじ1/4
・ライム・・・1/2個
・塩・・・小さじ1/3
●作り方
１、玉ねぎ・ピーマン・トマトをみじん切りにする。
２、アボカドの皮と種を除いて、ボウルに入れてマッシャーでペースト状に潰して、おろしにんにく・塩・ライム汁・（１）を入れて混ぜる。
ワカモレの半分の具は、トルティーヤの具にするので取り分けておく。
ライム汁でアボカドの変色を抑える。
ワカモレそうめん
●材料（２束）
・そうめん・・・２束
・「ワカモレ」の具・・・半量
・めんつゆ（薄めたもの）・・・150cc
・マヨネーズ・・・大さじ１
・大葉（千切り）・・・適量
●作り方
１、そうめんを約１分茹でる。
茹でたそうめんを流水でよく洗い、水気をよく切る。
２、ボウルにワカモレの具を入れ、めんつゆ・マヨネーズを入れて混ぜる。
アボカド＆めんつゆ＆、マヨネーズで濃厚なそうめんのたれに！
３、そうめんをお皿に盛り、（２）をのせ・大葉をのせたら出来上がり！