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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉とはまぐりの蒸し煮 レシピ

2017 3/04
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉とはまぐりの蒸し煮 レシピ
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2017年2月23日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、豚肉とはまぐりの蒸し煮。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 豚肉とはまぐりの蒸し煮

●材料(2人分)
・豚バラ肉(かたまり)・・・200g
・はまぐり・・・4個
・スナップえんどう・・・120g
・バージンオリーブ油・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1/4
・水・・・大さじ2
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量

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●作り方
1、豚バラ肉は長さを半分に切る。
はまぐりは殻をこすり合わせて洗う。
スナップえんどうは筋を取る。

2、豚肉に塩(適量)、こしょう(適量)をして、フライパンにバージンオリーブ油を熱して両面を中火で焼き、余分な油を捨てる。

豚肉は、かたまりで火を通す。

3、(2)のフライパンにスナップえんどう、分量の塩(小さじ1/4)を加えて中火で軽く炒め、豚肉をスナップえんどうの上にのせ、はまぐり、分量の水を加え、蓋をして中火で4分火を通す。

4、豚肉を6等分のそぎ切りにし、(3)と共に器に盛る。

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