2016年1月27日のフジテレビ バイキングで、フレンチの一流シェフ、工藤敏之さんが家でこっそり作る鍋「ホワイトシチュー鍋」のレシピが紹介されていました。
一度で４つの味が楽しめます♪
ホワイトシチュー鍋
●材料（４人分）
・じゃがいも・・・400g
・水・・・200cc
・牛乳・・・300～400cc
・生クリーム・・・100cc
・玉ねぎ・・・１個
・鶏肉手羽元・・・４本
・塩・・・少々
・油揚げ・・・２枚
・卵・・・４個
・にんじん・・・1/2本
・竹の子・・・1/2本
・海老・・・４尾
・帆立貝・・・２個
・タラバガニ（カニカマでもＯＫ）・・・４本
・サーモン・・・1/8匹
・ブロッコリー・・・1/4房
・レモンの皮・・・少々
・海苔佃煮・・・少々
●作り方
１、蒸かしたじゃがいもをペースト状に潰す。
２、（１）のじゃがいも、水、牛乳、生クリームを鍋に入れ、中火で煮立たせながら混ぜる。
オタマからサラサラ流れるくらいの濃さにするのがポイント。
３、（２）に下茹でした玉ねぎ・手羽元・塩を加えて一煮立ちさせ、味をなじませる。
４、（３）に湯通しした海老・カニ・帆立貝・サーモンを加えて、最後にブロッコリーを入れる。
５、油揚げを油抜きして、２つの揚げ袋が作れるよう半分カットして、裏返しにする。
その中に生卵の黄身を入れ、串で口を閉じ、（４）に加える。
黄身が固まらないようにするのがポイント。
６、仕上げにレモンの皮をすりおろして入れたら出来上がり！
味に飽きたら「海苔佃煮」を加えると和風味に大変身。
鍋のシメ～チーズフォンデュ
●材料
・ピザ用チーズ・・・200g（スープの残りに合わせて変更）
・温野菜（ブロッコリー・トマトなど）・・・適量
・ウインナー・・・適量
・パン・・・適量
●作り方
１、鍋の余った具材を別皿に移して、スープのみの状態にする。
スープと同量のピザ用チーズを鍋に加え、ダマにならないように混ぜる。
２、冷蔵庫に余っている具材や温野菜などを具材にして、（１）のソースにつけながら食べる。
鍋のシメ～グラタン
●材料
・パルメザンチーズ・・・20g（スープの残りに合わせて変更）
●作り方
１、鍋の余った具材やパンなどを耐熱皿に入れ、チーズフォンデュの余りを上からかける。
さらに上からパルメザンチーズをかけると風味が増す。
２、オーブントースターに入れ、焼き目がついたら出来上がり！