2016年1月28日のNHKあさイチ 解決ごはんは、フードコーディネーターSHIORIさんが教えてくれるミルフィーユハンバーグと白菜とえびのアボカドあえ。
ミルフィーユハンバーグ
●材料（２～３人分）
・白菜･･･３～４枚（1/4カットで売られているもの）
・ピザ用チーズ･･･大さじ３
・パセリ（みじん切り）･･･適量
・生クリーム･･･お好みで
・パン粉･･･大さじ４
・牛乳･･･大さじ２
・卵･･･１コ
・塩･･･小さじ1/2
・黒こしょう（粗びき）、ナツメグ･･･各適量
【肉ダネ】
・合いびき肉･･･２００g
・たまねぎ･･･1/4コ
・にんじん（皮をむく）･･･1/4本
・ピーマン（種を取る）･･･２コ
【Ａ】
・トマトケチャップ･･･大さじ３～４
・中濃ソース･･･大さじ１
●作り方
１、肉ダネを作る。
たまねぎ、にんじん、ピーマンを適当な大きさに切って、フードプロセッサーにかけて細かく刻む。
２、パン粉は牛乳に浸す。
３、ボウルに合いびき肉、卵、塩、黒こしょう、ナツメグ、牛乳に浸したパン粉を入れて、粘りが出るまでこね、（１）の野菜を加えて混ぜる。
４、白菜は長さを半分に切る。
耐熱ボウル（直径21cm）に白菜（葉の部分）を３枚ほど敷き、その上に（３）の半量をのせる。
さらにチーズをのせて白菜をかぶせ、（３）の残り半量をのせる。
最後に残りの白菜（芯の部分）で覆う。
５、ふんわりラップをして600Wの電子レンジに１０分間かける。
２～３分間おいてから、ボウルよりひと回り小さな皿をかぶせてボウルをかたむけ、肉汁を鍋に移す。
ハンバーグは器に盛る。
６、（５）の肉汁に【Ａ】を加えてとろみがつくまで煮詰め、ソースを作る。
ハンバーグにかけ、お好みで生クリームをかける。
パセリを散らせば出来上がり！
白菜とえびのアボカドあえ
●材料（２～３人分）
・白菜･･･３００g
・塩･･･２つまみ
・ゆでえび（市販）･･･４～５匹
・アボカド･･･1/2コ
・マヨネーズ･･･大さじ２
・レモン汁･･･大さじ1/2
・粉チーズ･･･小さじ２
・黒こしょう（粗びき）･･･適量
●作り方
１、白菜は1.5cm幅に切り、塩でもみ、１０分間おいて水けをきる。
アボカドは1.5cm角に切り、えびは殻をむいて半分の厚さに切る。
２、ボウルにマヨネーズ、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、（１）を加えてあえる。
さらに粉チーズを加えて混ぜる。
アボカドが崩れるくらいにしっかり混ぜ合わせたら器に盛り、黒こしょうをふる。