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【あさイチ】夏野菜のピザ仕立て レシピ

2017 8/01
【あさイチ】夏野菜のピザ仕立て レシピ
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2017年8月1日のNHKあさイチ 解決ごはんは、オーブントースターで作る夏野菜のピザ仕立て。

あさイチ 夏野菜のピザ仕立て

●材料(2人分)
・なす・・・1本
・ズッキーニ・・・1本
・トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ)・・・150g
・たまねぎ(みじん切り)・・・1/8コ分
・ベーコン・・・1枚
・オレガノ(乾)・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ3
・ピザ用チーズ・・・適量
・バジルの葉・・・8枚
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、なすはヘタに包丁で切り込みを入れ、ガクを落とす。
縦半分に切り、内側に切り目を入れる。
ズッキーニはヘタを落とさずそのまま縦半分に切り、転がらないようにするため、皮の面を少しそぎ落とす。
両面に格子状に切り込みを入れ、塩(少々)をふる。
切り口を上にして受け皿にのせ、オーブントースターで7~10分間ほど焼く。

あさイチ 夏野菜のピザ仕立て

あさイチ 夏野菜のピザ仕立て

あさイチ 夏野菜のピザ仕立て

なすはヘタあたりが美味しい。

2、鍋にオリーブ油、たまねぎ、オレガノを入れて中火で炒める。
たまねぎがしんなりしたら、1cm幅に切ったベーコンを加えて炒める。
ベーコンの香りが立ったらあらかじめつぶしたトマトの水煮を加え、中火でグラグラさせないように2~3分間煮る。
塩・こしょうで味を調える。

3、(1)が熱いうちに(2)を切り口にたっぷりぬる。
ピザ用チーズをのせ、オーブントースターでチーズがとけるまで焼く。

4、こしょう、オリーブ油(分量外)をふり、バジルの葉を添える。

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