2017年8月1日のNHKあさイチ 解決ごはんは、オーブントースターで作る夏野菜のピザ仕立て。
●材料（２人分）
・なす・・・１本
・ズッキーニ・・・１本
・トマトの水煮（缶詰/ホールタイプ）・・・１５０g
・たまねぎ（みじん切り）・・・1/8コ分
・ベーコン・・・１枚
・オレガノ（乾）・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ３
・ピザ用チーズ・・・適量
・バジルの葉・・・８枚
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
●作り方
１、なすはヘタに包丁で切り込みを入れ、ガクを落とす。
縦半分に切り、内側に切り目を入れる。
ズッキーニはヘタを落とさずそのまま縦半分に切り、転がらないようにするため、皮の面を少しそぎ落とす。
両面に格子状に切り込みを入れ、塩（少々）をふる。
切り口を上にして受け皿にのせ、オーブントースターで７～１０分間ほど焼く。
なすはヘタあたりが美味しい。
２、鍋にオリーブ油、たまねぎ、オレガノを入れて中火で炒める。
たまねぎがしんなりしたら、１cm幅に切ったベーコンを加えて炒める。
ベーコンの香りが立ったらあらかじめつぶしたトマトの水煮を加え、中火でグラグラさせないように２～３分間煮る。
塩・こしょうで味を調える。
３、（１）が熱いうちに（２）を切り口にたっぷりぬる。
ピザ用チーズをのせ、オーブントースターでチーズがとけるまで焼く。
４、こしょう、オリーブ油（分量外）をふり、バジルの葉を添える。