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男子ごはん レシピ!ふわトロたまごのオムライス&

2017 10/02
男子ごはん レシピ!ふわトロたまごのオムライス&
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2017年10月1日の男子ごはんレシピは、ふわトロたまごのオムライス&きのことトマトの冷菜。

男子ごはん ふわトロたまごのオムライス

目次

ふわトロたまごのオムライス

男子ごはん ふわトロたまごのオムライス

●材料(2人分)
・鶏むね肉・・・200g
・ピーマン・・・2個
・マッシュルーム・・・5個
・玉ねぎ・・・1/4個(80g)
・温かいごはん・・・400g
・ケチャップ・・・大さじ3
・中濃ソース・・・大さじ1
・バター・・・25g
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
・塩・・・適量
・黒コショウ・・・適量

【A】
・卵・・・6個
・生クリーム・・・60cc
・塩・・・ふたつまみ

【トマトソース】
・トマトジュース(無塩)・・・190g
・玉ねぎ・・・小1/2個(100g)
・バター・・・10g
・中濃ソース・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1/2

●作り方
1、トマトソースを作る。
玉ねぎをすりおろす。
小鍋にバターを熱してすりおろした玉ねぎを入れて中火で炒める。
油が全体に回ったらトマトジュースを加えて、中火にかけ、10分ほど煮詰める。
10分後、中濃ソースと塩を混ぜ合わせたらトマトソースの完成!

2、チキンライスを作る。
鶏肉の皮と取り除いて1cm角に切る。
塩(小さじ1/4)と黒コショウ(適量)を振って下味をつける。

3、玉ねぎはみじん切りにする。
ピーマンは5mm角に切る。
マッシュルームは縦薄切りにする。

4、フライパンを熱してオリーブオイルをひき、鶏肉を加えて中火で炒める。

5、鶏肉の色が変わったら玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを順番に加えて強火で炒める。

6、全体がしんなりとしてきたら端に寄せて、空いた所にごはんとバター(5g)を加えて、フライパンに押し付けるように炒める。

7、油が全体に回ったらケチャップ、中濃ソース、塩(小さじ1/3)、黒コショウを加えて炒め合わせる。

8、半量ずつ器に盛り付けて、キッチンペーパーを被せて形を整える。

9、【A】をよく混ぜ合わせる。

卵は贅沢に3個使用することで、ふわトロたまごのオムレツがより作りやすくなる。

10、小さめのフライパンを熱してバター(10g)を溶かして、半量の卵液を加えて菜箸で大きくかき混ぜながら加熱する。
少し固まってきたら手早くオムレツの形にまとめる。

11、オムレツをチキンライスの上にのせて、ナイフで切りこみを入れて開く。
トマトソースをかけたら出来上がり!

男子ごはん ふわトロたまごのオムライス

男子ごはん ふわトロたまごのオムライス

Vアップシェイパー

きのことトマトの冷菜

男子ごはん きのことトマトの冷菜

●材料(2人分)
・トマト・・・1個
・しめじ・・・1/2パック
・マッシュルーム・・・1/2パック
・しいたけ・・・2個
・にんにく(みじん切り)・・・1/2かけ
・白ワインビネガー・・・大さじ1
・オリーブオイル・・・大さじ2
・黒こしょう、パセリ(みじん切り)・・・各適量
・塩・・・小さじ1/3

●作り方
1、トマトはヘタを取って、縦薄切りにして器に並べる。

2、しいたけは軸を取り除いて4等分に切る。
しめじは石づきを除いて小房に分ける。
マッシュルームは軸を除いて半分もしくは4等分に切る。

きのこは存在感のある大きさに切ることで、食べごたえのある食感に。
また、香りが引き立ち美味しく仕上がる。

3、フライパンを熱してオリーブオイル(大さじ1)を引き、きのこを入れて強火で炒める。
焼き目がつくまで炒めたら、にんにくを加えて炒める。
塩コショウを振って炒め合わせたら、器に取り出して粗熱を取る。
粗熱が取れたらオリーブオイル(大さじ1)を加えて混ぜる。

4、(3)が完全に冷めたら白ワインビネガーを加えて混ぜる。

5、トマトに(4)を盛りつけて、パセリをたっぷり散らして黒コショウを振れば出来上がり!

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