簡単に作れるご飯のお供レシピをご紹介します。
メニューは、卵黄のしょうゆ漬け、新生姜のべっこう煮、しらすの木の芽煮。
日本料理の篠原シェフ考案のレシピです。
（情報元：NHK「あさイチ」ハレトケキッチン 2019年7月9日放映）
卵黄のしょうゆ漬け
卵 ２個
醤油 80ml
酒 40ml
削り節 4g
卵は２晩以上凍らせ、30分ほど水につけて解凍する。
１、醤油と酒をひと煮立ちさせる。
削り節を加える。
フタをして冷ます。
２、（１）を濾す。
３、卵黄を（２）に漬け込む。
この時、卵黄が醤油に浸るようにペーパータオルをかぶせ、20分ほど漬けます。
新しょうがのべっこう煮
新しょうが 150g
砂糖 30g
水 50ml
醤油 大さじ1
１、新しょうがは皮つきのまま薄切りにして、千切りにする。
２、鍋に水、（１）の新しょうがを入れ、火にかける。
沸騰したら中火に落とし30分茹で、流水に30分さらす。
３、鍋に（２）の新しょうが、砂糖、水（50ml）を入れ、強火にかける。
沸騰したら中火に落とし５分ほど煮る。
４、（３）に醤油を加え、３分ほど煮詰め、冷ます。
しらすの木の芽煮
しらす 150g
水 150
酒 大さじ2
薄口しょうゆ 小さじ1
木の芽 15～30枚（もしくは青じそ5枚程度）
１、鍋にしらす、水、酒、薄口しょうゆを加えて沸かす。
沸いたら中火に落として５分ほど煮る。
２、木の芽を刻んで加える。
（１）に加えて、軽く混ぜ合わせる。
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