おうちで作れる食べるラー油の自家製簡単レシピ。中華料理のプロ直伝。

簡単に作れるご飯のお供「食べるラー油」のレシピをご紹介します。
食べるラー油がおうちで簡単に作れたら嬉しいですよね!
中華料理のプロである山野シェフ考案のレシピです。

(情報元:NHK「あさイチ」ハレトケキッチン 2019年7月9日放映)

食べるラー油

材料

干しエビ 20g
さきいか 10g
玉ねぎ 1/4個
ごま油(白) 100g
にんにく 2かけ
生姜 1かけ
豆板醤 小さじ1~大さじ1
いぶりがっこ 20g
一味唐辛子 小さじ1
練りごま(白) 大さじ2
醤油 小さじ2
白ごま 小さじ2

作り方

1、干しエビ、さきいかは細かく刻む。
玉ねぎ、にんにく、生姜、いぶりがっこはみじん切りにする。

2、中華鍋にごま油を熱し、玉ねぎを加えて3分ほど中火で炒める。

3、みじん切りにしたにんにく、生姜を加えて炒め合わせる。
豆板醤を加えてさらに炒め合わせる。

4、(3)に干しエビ、さきいかを加えて炒め合わせる。

5、(4)にいぶりがっこを加えて炒め合わせる。

6、(5)に一味唐辛子、練りごま、醤油、白ごまを加えて炒め合わせる。

7、粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で保存します。
一晩寝かせたら出来上がり!

同日に放送されたレシピはこちら

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