塩辛風 イカのトマト煮。味噌を使ったご飯のお供 簡単レシピ。

簡単に作れるご飯のお供「イカのトマト煮」レシピをご紹介します。
トマトの酸味と味噌で、イカのわたを使わないのに塩辛のような味わいに。
フランス料理の秋元さくらシェフ考案のレシピです。

(情報元:NHK「あさイチ」ハレトケキッチン 2019年7月9日放映)


イカのトマト煮

材料

にんにく 1/2かけ
玉ねぎ 1/4個
イカ 正味170g
トマト 1個
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1

味噌 小さじ1/2
ナンプラー 小さじ1/2
バター(無塩) 10g

ナッツグラノーラ 画像 ナッツグラノーラ 画像
作り方

1、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
トマトは8mmほどの角切りにする。
イカは角切りにする。

2、鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、塩(ひとつまみ)を入れて香りが立つまで炒める。
トマトを加えて、中火で5分ほど炒める。

3、イカは角切りにして、塩(ひとつまみ)を振って下味をつける。
(2)に加えて中火で4分ほど炒め合わせる。

4、味噌、ナンプラーを加えて混ぜ合わせる。
仕上げにバターを加えて溶かす。

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