【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭とズッキーニのソテー レシピ

2017年1月27日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、鮭とズッキーニのソテー。
クミンシードの香りでワンランク上のソテーです。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鮭とズッキーニのソテー

●材料(2人分)
・さけ(皮なし・生食用)・・・2切れ(200g)
・ズッキーニ・・・1/2本
・ミニトマト・・・4個
・クミンシード・・・小さじ1/2
・バージンオリーブ油・・・大さじ1
・ぽん酢・・・大さじ1/2
・レモン汁・・・大さじ1/2
・塩・・・適量
・油・・・適量

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、さけは1切れを5等分に切る。
ズッキーニは8mm厚さの輪切りにする。
ミニトマトは縦半分に切る。

2、フライパンにクミンシードとバージンオリーブ油を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして香りを出し、ズッキーニを加えて軽く塩をし、中火で両面を焼いて取り出す。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鮭とズッキーニのソテー

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鮭とズッキーニのソテー

クミンシードの香りを油にしっかり移す。

3、(2)にさけを入れて塩、こしょうし、弱火で全面を焼く。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鮭とズッキーニのソテー

4、(3)にズッキーニを戻し入れ、ミニトマト、ぽん酢、レモン汁を加えてからめ、器に盛る。