2017年2月15日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、かにの酸辣（サンラー）煮込み。
●材料（２人分）
・ずわいがにの足（しゃぶしゃぶ用）・・・10本
・溶き卵・・・大さじ２
・片栗粉・・・適量
・らっきょう漬け・・・30g
・セロリ・・・20g
・にんにく（みじん切り）・・・大さじ１
・しょうが（みじん切り）・・・大さじ１
・赤唐辛子（輪切り）・・・１本
・青ねぎ・・・１本
・水溶き片栗粉・・・適量
・ごま油・・・大さじ１
・油・・・適量
【煮込み調味料】
・紹興酒・・・大さじ１
・しょうゆ・・・大さじ１ 1/2
・酢・・・大さじ１
・砂糖・・・小さじ１
・水・・・50ml
●作り方
１、ずわいがにの足は水分を取る。
２、らっきょう漬けとセロリは５mm角に切り、青ねぎは５mm幅に切る。
３、煮込み調味料の紹興酒、しょうゆ、酢、砂糖、水を合わせる。
４、かにに溶き卵と片栗粉をつけ、鍋に油大さじ２を熱し、中火で両面を香ばしく焼いて取り出す。
５、鍋に油適量を足してにんにくとしょうがのみじん切り、赤唐辛子の輪切りを弱火で炒め、らっきょう、セロリを加えて軽く炒める。
６、（５）にかにを戻し入れ、（３）を加えて強火で煮立て、火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、青ねぎを加えて強火で仕上げ、器に盛る。