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【あさイチ】ジューシーチキンカツ&キャベツのマリネサラダ レシピ

2017 3/04
【あさイチ】ジューシーチキンカツ&キャベツのマリネサラダ レシピ
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2017年2月15日のNHKあさイチ 解決ごはんは、ジューシーチキンカツ&キャベツのマリネサラダ。

目次

ジューシーチキンカツ

あさイチ ジューシーチキンカツ

●材料(2人分)
・鶏むね肉・・・1枚

・小麦粉・・・適量
・生パン粉・・・適量
・トマト・・・1コ(100g)
・トマトケチャップ・・・大さじ2
・中濃ソース・・・小さじ1
・揚げ油・・・適量

【A】
・卵・・・1コ
・サラダ油・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々

●作り方
1、鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除き、半分の厚さに切る。
筋があったら包丁で切れ目を入れる。

2、皮のついていた側に、格子状に切り目を入れる。
しばらくおいて室温に戻しておく。

あさイチ ジューシーチキンカツ

あさイチ ジューシーチキンカツ

3、ボウルに【A】を入れてよく混ぜる。

4、(2)に小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。
(3)にくぐらせ、パン粉をたっぷりとつけて、3~5分間おき衣を落ち着かせる。

あさイチ ジューシーチキンカツ

5、170℃の油で(4)を1分間ほど揚げる。
火を強めて上下を返し、ときどき泳がせるようにしてさらに2分間ほど揚げる。
取り出して油をきり、4~5分間そのままおく。

6、トマトソースをつくる。
トマトのヘタをくりぬき1cm角に切り、トマトケチャップと中濃ソースを加えて混ぜる。

あさイチ ジューシーチキンカツ

7、(5)を食べやすく切って器に盛り、(6)をかける。

板野酒造場 甘酒 板野酒造場 甘酒

キャベツのマリネサラダ

あさイチ キャベツのマリネサラダ

●材料(作りやすい分量)
・キャベツ・・・4~5枚
・新たまねぎ・・・1/2コ
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
・酢・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ2

●作り方
1、キャベツは洗ってちぎり、水けをきる。
新たまねぎは薄切りにする。

2、ボウルに新たまねぎを入れ、塩を加えてよく混ぜる。
こしょう、酢、サラダ油を加えて混ぜ、キャベツを軽くあえる。

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