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【世界一受けたい授業】ここを過ぎたら食べては危険!食中毒の疑問

2017 6/17
【世界一受けたい授業】ここを過ぎたら食べては危険!食中毒の疑問
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2017年6月17日の世界一受けたい授業は、ここを過ぎたら食べては危険!食中毒の疑問。

目次

一度口を付けたペットボトルはいつまで飲んでも平気なの?

世界一受けたい授業 食中毒

24時間後の細菌を調べたところ・・・細菌が多い順は、麦茶、オレンジジュース、水、ブラックコーヒー。
無糖のブラックコーヒーは、ポリフェノールがたくさん含まれているので、細菌の増殖が抑えられたと考えられるとのこと。

一度口を付けたペットボトルは、夏場は4~5時間で飲み切るようにしましょう。
細菌の増殖を防ぐためには、コップに出して入れ直して飲むのがベストです。

お寿司のネタで1番いたみやすのは?

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マグロ、鯛、イクラ、シメサバの中で一番いたみやすいのは「鯛」。
脂肪がたくさんあるほうが細菌が増えづらく、脂肪の少ない鯛のほうが細菌が増えやすいのです。

食中毒を起こさないお弁当の作り方

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ご飯に海苔をのせない
ご飯に海苔をのせてしまうと海苔とご飯の接触面が蒸れてしまい細菌が増えやすい。

トマトのヘタを取る
ヘタなしだと18時間後の細菌は2100個、ヘタありだと1000万個をはるかに超えてしまいます。

レタスを仕切りとして使わない
レタスの上に唐揚げをのせると、レタスから染み出た水分によって細菌が増殖してしまいます。

便秘の人は食中毒になりやすい

便秘の人は腸内環境が悪く、食中毒になりやすい。

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