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冷凍マグロを美味しく解凍する方法。氷水で戻すのがポイント。

2019 12/09
冷凍マグロを美味しく解凍する方法。氷水で戻すのがポイント。
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世界一受けたい授業で紹介された「冷凍マグロを美味しく解凍する方法」をご紹介します。
プロの方が教えてくれた方法を使えば、家庭でも簡単に冷凍マグロを解凍することができ、なおかつ美味しく食べることができます。
ポイントは、氷水で戻すこと!

(情報元:日本テレビ「世界一受けたい授業」2019年12月7日放映)

目次

冷凍マグロを美味しく解凍する方法

1、冷凍マグロを真水で洗う。

point表面のザラつきを落とす。

2、洗ったマグロをポリ袋に入れ、氷水に浸す。
身の中心が柔らかくなるまで置く。

一気に解凍してしまうとドリップが出て旨味が流れ出てしまうのですが、氷水でじわじわ解凍することでドリップが出るのを防ぐことができます。
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