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イタリアンチャーハンのレシピ。トマトソースで食べるチャーハン。

2019 12/09
イタリアンチャーハンのレシピ。トマトソースで食べるチャーハン。
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男子ごはんで放送された「イタリアンチャーハン」のレシピをご紹介します。
アンチョビやバジルなどのイタリアン食材をふんだんに使い、トマトソースにつけて食べるという今までにないイタリアンチャーハン。

目次

イタリアンチャーハン

材料(2人分)

【チャーハン】
ごはん 400g
えび 小12尾(150g)
アンチョビ 10g
にんにくのみじん切り 1かけ
黒オリーブ(種なし) 5個
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1
玉ねぎ 1/4個
バジル 1パック(15g)
オリーブオイル 大さじ1.5
バルサミコ酢 大さじ1
塩・黒こしょう 各適量

【トマトソース】
ホールトマト(ダイス) 1缶
なす 1本
マッシュルーム 2個(40g)
ベーコン 2枚(30g)
にんにくのみじん切り 1かけ

オリーブオイル 適量
塩・黒こしょう 各適量
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量

オルビスユー オルビスユー
作り方

1、トマトソースを作る。
なすは縦に1cm角の棒状に切ってから2㎝長さに切る。
マッシュルームは縦薄切りにする。
ベーコン、玉ねぎ、バジル、アンチョビはみじん切りにする。
オリーブは輪切りにする。
エビは殻をむいて背ワタを取り除き、塩1つまみ、黒こしょうで下味をつける。

2、フライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、なすを加えて強めの中火で炒める。
なすが油を吸ったら小さじ1のオリーブオイルを足してさらに炒める。
半分程度火が通ったらにんにく、マッシュルーム、ベーコンを加えて炒める。
具材がしんなりしたらホールトマトを加える。
蓋をして中火で5分煮詰める。

3、チャーハンを作る。
フライパンにオリーブオイル大さじ1.5を引き、みじん切りにしたにんにく、小口切りにした赤唐辛子、アンチョビを加えて強めの中火で炒める。

4、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎに油が回ったらごはんを加えて切るように炒める。

5、エビ、オリーブを加えて炒める。
エビに火が通ったら塩(小さじ1/2)、黒こしょう(適量)で味付けする。

6、刻んだバジルを加えて炒める。

7、バルサミコ酢を鍋肌に加えて炒める。
全体になじんだらチャーハンの出来上がり。

pointバルサミコ酢を入れることで、よりイタリアンに変身!

8、トマトソースに塩(小さじ1/2)、黒こしょう(適量)を加える。
オリーブオイル(大さじ1)を加えて仕上げる。

9、器にトマトソースを敷き、お椀にチャーハンを詰めてひっくり返して盛り付ける。
パルミジャーノレッジャーノを削ってかける。

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