2017年5月15日のNHKあさイチ 解決ごはんは、鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮。

あさイチ 鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮

●材料(2人分)
・鶏手羽元・・・4本(200g)
・新ごぼう(食べやすい大きさに乱切り)・・・1本(100g)分
・こんにゃく(食べやすい大きさに手でちぎる)・・・200g
・みそ(仕上げ用)・・・大さじ1/2~1

【A】
・水・・・カップ1
・酒・・・大さじ2
・はちみつ・・・大さじ1
・みそ・・・大さじ1

ジャパモニ ジャパモニ

●作り方
1、新ごぼうは5分間水につけておく。
つけた水はとっておく。
こんにゃくは、水からゆで2~3分間煮立てたら、ざるにあげておく。

余分な水分を出し、煮汁を吸わせるために、こんにゃくを下茹でしておくのがポイント。

2、鍋に【A】とごぼうをつけた水(カップ1/2)を入れて煮立てる。
手羽元、新ごぼう、こんにゃくを加えて落としぶたをする。
中火で15~20分間、ほとんど汁気がなくなり、手羽元が柔らかくなるまで煮る。

3、仕上げ用のみそを加えて溶き、ひと混ぜする。
ふたをして火を消し、3~4分間おいてから盛りつける。