そうめん&めんつゆの簡単アレンジレシピ。変わり種8パターンを紹介。

そうめんとめんつゆの簡単アレンジレシピやそうめんのおいしい茹で方をご紹介します。
いつもと違う味のそうめんが食べたいと思いつつ、なかなかアレンジが難しいそうめんですが、そんなお悩みを解決!
子どもの夏休みのお昼ご飯に「またそうめん~?」とはもう言わせません(笑)

(情報元:NHK「あさイチ」 2019年7月23日放映)

そうめんのおいしい茹で方

そうめんをおいしくするには、とにかく水けをしっかり切ること!

ざるで水けをきるだけでは不十分だそうで、手のひらをざるに押しつけるようにして、しっかりと水けをしぼります。
このひと手間で、麺がやわらかくなりすぎず、コシの強い食感になります。

そうめんのコシがアップする技
食品用の重曹を入れてゆでると、さらにコシのあるそうめんになるとのこと。
重曹を入れるとお湯がアルカリ性になり、そうめんのたんぱく質がより強いグルテンを形成するためです。
重曹の量は、水1リットルに対して、大さじ1。

ただし、重曹は水に溶かしてから火にかけてください。
重曹をお湯に入れると炭酸ガスが激しく噴き出すので危険です。

そうめんのアレンジレシピ

2種類のそうめんアレンジレシピをご紹介します。

サラダそうめん

材料(2人分)

そうめん 4ワ(200g)
ミニトマト 6~7コ
パプリカ(黄) 2分の1コ
水菜 適量
サニーレタス 適量

【A】
マヨネーズ 大さじ2
フレンチドレッシング 大さじ6
めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 小さじ1
黒こしょう(粗びき) 適量

作り方

1、ミニトマトは、ヘタを取って4等分にする。
パプリカはヘタと種を取って細切りにする。

2、水菜は3~4cmの長さに切る。
サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。

3、そうめんは、袋の表示時間どおりにゆでてざるに上げ、流水で洗い流したあと、氷水でしめる。
そして、手のひらをざるに押しつけるようにして、水けをしぼる。

4、ボウルに【A】を入れてマヨネーズが溶けるまでよく混ぜ、(2)を加えてあえる。

5、お皿にそうめんを盛り、(1)をのせて、黒こしょうをふる。

サルサそうめん

材料(2人分)

そうめん 4ワ(200g)
トマト 2コ
たまねぎ 1/2コ

【A】
オリーブ油 大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ1

【B】
めんつゆ(3倍濃縮タイプ) カップ1
水 カップ2

作り方

1、トマトは、ヘタを取って1cm角の角切りにする。
たまねぎは、粗みじんに切る。
【B】は混ぜ合わせておく。

2、ボウルに(1)のトマトとたまねぎ、【A】を加えて、よく混ぜ合わせる。

3、そうめんは、袋の表示時間どおりにゆでてざるに上げ、流水で洗い流したあと、氷水でしめる。
そして、手のひらをざるに押しつけるようにして、水けをしぼる。

4、お皿にそうめんを盛り、【B】をかけ、(2)をのせる。

めんつゆのアレンジレシピ

豆乳めんつゆ

材料(2人分)

めんつゆ(4倍濃縮タイプ) 60ml
無調整豆乳 180ml

作り方

ボウルに材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。

カルボナーラ風めんつゆ

材料(2人分)

【A】
めんつゆ(4倍濃縮タイプ) 60ml
無調整豆乳 180ml

【B】
粉チーズ 10g
黒こしょう(粗びき) 少々

作り方

ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、【B】を加えて軽く混ぜる。
印刷用ページ

タンタン麺風めんつゆ

材料(2人分)

【A】
めんつゆ(4倍濃縮タイプ)60ミリリットル
無調整豆乳180ミリリットル

【B】
すりごま(白)大さじ1
ラー油少々

作り方

ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、【B】を加えて軽く混ぜる。
印刷用ページ

トマトジュースめんつゆ

材料(2人分)

【A】
めんつゆ(4倍濃縮タイプ) 60ml
トマトジュース(食塩不使用) 180ml

作り方

ボウルに材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。

ツナトマトめんつゆ

材料(2人分)

【A】
めんつゆ(4倍濃縮タイプ) 60ml
トマトジュース(食塩不使用) 180ml

【B】
ツナ(油漬けの缶詰) 20g
黒こしょう(粗びき) 少々
オリーブ油 適量

作り方

ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、【B】を加えて軽く混ぜる。

にしんそば風ホットめんつゆ

材料(2人分)

【A】
めんつゆ(4倍濃縮タイプ) 60ml
水 180ml
いわしのかば焼き(缶詰) 適量
おろししょうが(チューブタイプ) 1cm
七味唐辛子 お好みで

作り方

1、ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジにかける。目安は600Wで2分30秒。

2、電子レンジから出したら、お好みで七味唐辛子をふる。

かも南蛮風ホットめんつゆ

材料(2人分)

【A】
めんつゆ(4倍濃縮タイプ) 60ml
水 180ml
焼き鳥(たれ味の缶詰) 適量
おろししょうが(チューブタイプ) 1cm
七味唐辛子 お好みで

作り方

1、ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジにかける。目安は600Wで2分30秒。

2、電子レンジから出したら、お好みで七味唐辛子をふる。

レモン炭酸めんつゆ

材料(2人分)

めんつゆ(4倍濃縮タイプ) 60ml
炭酸水(無糖のレモン風味) 180ml

作り方

ボウルに材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
レモン風味の炭酸水の代わりに、炭酸水+レモン果汁(少々)でもOK!

同日に放送されたレシピはこちら

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