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【あさイチ】モロヘイヤと豚肉のスープカレー&焼きとうもろこしのマリネ レシピ

2017 8/24
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2017年8月24日のNHKあさイチ 解決ごはんは、モロヘイヤと豚肉のスープカレー&焼きとうもろこしのマリネ。
旬のモロヘイヤで夏バテ防止メニュー!

目次

モロヘイヤと豚肉のスープカレー

あさイチ モロヘイヤと豚肉のスープカレー

●材料(2人分)
・モロヘイヤ・・・100g
・豚こま切れ肉(一口大に切る)・・・150g
・酒・・・大さじ2
・ミニトマト・・・10コ
・ねぎ(斜め薄切り)・・・1/2本分
・しょうが(みじん切り)・・・1/2かけ分
・サラダ油・・・大さじ1
・だし・・・カップ2
・カレールー(中辛/市販)・・・1かけ
・しょうゆ・・・小さじ1強
・米・・・180ml(1合)
・もち麦・・・50g

●作り方
1、モロヘイヤは、穂先に近いやわらかい茎と葉をつかう。
塩(分量外/少々)を加えた湯で茎を1分間、さらに葉を加え15~20秒間ゆでる。
ざるにあげて水にとり、水けをしぼり、刻む。
ミニトマトは、へたを取り包丁の先で、切れ目を入れておく。

2、フライパンにサラダ油、しょうが、ねぎを入れ中火で炒める。
ねぎがしんなりしてきたら酒をもみこんでおいた豚肉を加え、ほぐしながら炒める。

3、(2)の豚肉の色が変わったら、ミニトマトを加えさらに炒める。
全体に油が回ったら、だしを加えふたをする。
煮立ったら火をとめて、カレールーを加える。
再び火にかけて、煮立ったらモロヘイヤを加え、サッとまぜしょうゆで味を調える。

4、米は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れ、水を1合の目盛りまで加える。
もち麦、水100mlを加えて混ぜ、普通に炊く。

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焼きとうもろこしのマリネ

あさイチ 焼きとうもろこしのマリネ

●材料(作り)やすい分量
・とうもろこし・・・1本
・オリーブ油・・・大さじ1
・すし酢(市販)・・・大さじ1
・黒こしょう(粗びき)・・・少々

●作り方
1、とうもろこしは、ひげ根を取り皮を1枚残して水をくぐらせる。
ラップでぴったりと巻き、600Wの電子レンジに3分間かけ、そのまま蒸らす。
粗熱が取れたら実をこそげる。

2、フライパンにオリーブ油を熱し、とうもろこしに焼き目がつくように炒める。
火を止め、すし酢を回し入れてなじませる。
黒こしょうをふる。

冷蔵庫で4~5日間保存可能。

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