2017年4月3日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、基本の炊き込みごはん。
●材料（３～４人分）
・鶏もも肉・・・1/3枚（100ｇ）
・ごぼう・・・30ｇ
・にんじん・・・40ｇ
・油揚げ・・・1/2枚
・米・・・２合
【合わせだし】
・だし・・・450ml
・みりん・・・大さじ１と2/3
・塩・・・小さじ1/3
・しょうゆ・・・大さじ２と1/3
●作り方
１、米は洗ってザルに上げて余分な水分をきり、20～30分置く。
２、鶏もも肉は筋を切って１cm角に切り、熱湯にくぐらせて冷水に落とし、水気を取る。
鶏肉は熱湯にくぐらせてクセを抜く。
３、ごぼうはささがきにして水に落として水気を取る。
にんじんは３cm長さ、１cm幅の短冊切りにする。
油揚げは余分な油を取って３cm長さ、１cm幅の短冊切りにする。
４、ボウルに合わせだしのだし、みりん、塩、しょうゆを合わせる。
５、炊飯器に米、鶏肉、ごぼう、にんじん、油揚げ、（４）を入れて炊く。
６、（５）を器に盛る。