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男子ごはんレシピ~おつまみピカタ・イタリアンホルモン焼き・トマト焼きパスタ

2017 4/02
男子ごはんレシピ~おつまみピカタ・イタリアンホルモン焼き・トマト焼きパスタ
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2017年4月2日の男子ごはんレシピは、大人気!ホットプレート企画。
メニューは、おつまみピカタ、イタリアンホルモン焼き、トマト焼きパスタ。

目次

おつまみピカタ

男子ごはん おつまみピカタ

●材料(2~3人分)
・豚肩ロース肉(ソテー用)・・・2枚(200g)
・エビ(中)・・・200g
・真だら・・・2切れ
・塩、黒こしょう・・・各少々
・薄力粉、溶き卵、オリーブ油・・・各適量

【きゅうりソース】
・きゅうり・・・2本
・白ワインビネガー・・・大さじ2
・オリーブ油・・・大さじ3
・塩・・・小さじ1/2
・パルミジャーノ・レッジャーノ・・・適量

●作り方
1、鶏肉は3等分に切って、塩・黒こしょうを振る。
エビは殻をむいて背ワタを取り除き、塩・黒こしょうを振る。
真だらは骨を取り除いて3等分に切って、塩・黒こしょうを振る。

2、きゅうりソースを作る。
きゅうりはみじん切りにしてボウルに入れ、白ワインビネガー、オリーブ油、塩を混ぜ、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろして加えて混ぜる。

3、ホットプレートを熱してオリーブ油をひき、(1)に薄力粉をまぶし、溶き卵をたっぷりつけて並べる。
衣が固まってきたら蓋をして中火で3~4分焼く。
たまに返しながら両面をこんがり焼く。

4、器に盛ってきゅうりソースをかけて食べる。

板野酒造場 甘酒 板野酒造場 甘酒

イタリアンホルモン焼き

男子ごはん イタリアンホルモン焼き

●材料(2~3人分)
・鶏もも肉・・・600g
・砂肝・・・180g
・レバー(ハツ入り)・・・180g
・オリーブ油・・・適量
・リーフレタス、粒マスタード・・・各適量

【A】
・にんにく(おろしたもの)・・・1片分
・バジル(みじん切り)・・・1パック(16g)
・オリーブ油・・・大さじ3
・白ワイン・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1
・ナツメグ・・・小さじ1/2
・黒こしょう・・・適量

●作り方
1、レバーは一口大に切る。
ハツは半分に切って血の塊を取り除く。
砂肝は2つに切り分け、横に2か所切り込みを入れる。
鶏肉は一口大に切る。

2、(1)をボウルに入れ、【A】を加えてよく揉みこみ、30分ほどおく。

3、ホットプレートを熱してオリーブ油を引き、(2)を入れて炒める。
表面の色が変わったら蓋をして焼き、途中ひっくり返す。
火が通ったら出来上がり!
そのまま食べたり、リーフレタスに粒マスタードをつけて包んで食べる。

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

トマト焼きパスタ

男子ごはん トマト焼きパスタ

●材料(2~3人分)
・イタリアンホルモン焼きの残り・・・適量
・トマト・・・2個
・スパゲッティーニ・・・200g
・オリーブ油、塩、黒こしょう、パルミジャーノ・レッジャーノ・・・各適量

●作り方
1、トマトは湯むきをして2.5cm角に切る。

2、スパゲッティーニは塩、オリーブ油を加えた熱湯で表示より1分短く茹でる。
茹で上がったらザルに上げ、オリーブ油(少々)を加えて絡める。

3、イタリアンホルモン焼き後のホットプレートを熱してトマトを加えてザッと潰しながら炒める。
トマトが崩れてきたら味をみながら塩、黒こしょうで味を調える。
仕上げにすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかける。

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