【あさイチ】お酒に合う大人のたまごサンド レシピ。ベーコン入り。

あさイチで放送されたたまごサンドのレシピをご紹介します。
お酒に合う大人のたまごサンドイッチです。
ベーコン入りのちょっと変わった一品です。

(情報元:NHK「あさイチ」 2019年10月2日放映)

大人のたまごサンド

材料

にんにく(みじん切り) 15g   
ベーコン(みじん切り) 70g   
サラダ油 大さじ1   
卵 1個    
6枚切り食パン 4枚   
マスタード 少々    
食塩不使用バター 少々

【手づくりマヨネーズ】
卵黄 4個  
レモン汁 大さじ1   
酢 大さじ3  
粒マスタード 大さじ1  
練りがらし 大さじ1 
砂糖 大さじ1  
塩 小さじ1   
こしょう 小さじ1 
サラダ油 300ml  


作り方

1、手作りマヨネーズを作る。
卵黄、レモン汁、酢、粒マスタード、練りがらし、砂糖、塩、こしょうをフードプロセッサーにかけて撹拌する。
さらにサラダ油を少しずつ加えて混ぜ、乳化させる。

分離しないようにすべての材料は常温に戻しておく。

2、フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、ベーコンを炒める。

3、卵は固ゆでになるまで9分ほど茹で、5~7㎜にカットする。
手作りマヨネーズ(大さじ5)、塩こしょう(少々)と混ぜる。  

4、食パンにマスタードとバターを塗り、具材を挟む。
耳を切り落とし、三角にカットする。

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