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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】タンシチュー レシピ

2017 11/06
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】タンシチュー レシピ
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2017年11月6日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、タンシチュー。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング タンシチュー

●材料(2人分)
・牛タン(厚切り)・・・4枚(280g)
・玉ねぎ・・・50g
・にんじん・・・60g
・マッシュルーム・・・4個
・バージンオリーブ油・・・大さじ1
・バター・・・10g
・赤ワイン・・・100ml
・ブイヨン・・・250ml
・デミグラスソース・・・200g
・ブロッコリー・・・適量
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、マッシュルームは半分に切る。
玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。
にんじんは1cm厚さの輪切りにする。

2、牛タンに塩、こしょうをし、鍋にバージンオリーブ油を熱し、中火で焼いて取り出す。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング タンシチュー

3、(2)の鍋にバター、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを入れて弱火で炒め、赤ワインを加えて2/3量になるまで中火で煮つめ、デミグラスソース、ブイヨン、牛タンを加えて強火にし、煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして弱火で40分煮込む。

4、ブロッコリーを小房に分け、塩ゆでにし(3)の味を塩、こしょうで調えて器に盛り、ブロッコリーを添える。

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