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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏団子のスープ春雨 レシピ

2017 3/31
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏団子のスープ春雨 レシピ
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2017年3月31日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、鶏団子のスープ春雨。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鶏団子のスープ春雨

●材料(2人分)
・鶏ひき肉・・・170g
・にんじん・・・50g
・はるさめ・・・80g
・もやし・・・40g
・赤玉ねぎ・・・40g
・香菜(シャンツァイ)・・・1株
・バジル・・・6枚
・ライム・・・1/2個
・熱湯・・・1リットル
・塩・・・小さじ1
・ナンプラー・・・大さじ1 1/2
・しょうが(薄切り)・・・5g

【鶏団子の味つけ】
・塩・・・小さじ1
・溶き卵・・・大さじ2
・片栗粉・・・小さじ2

板野酒造場 甘酒 板野酒造場 甘酒

●作り方
1、香菜は2cm長さに切る。
バジルはちぎり、香菜と共に水で洗い、水気を取る。

2、赤玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、もやしと混ぜる。
にんじんはすりおろす。
ライムは2mm厚さの輪切りにする。

3、鶏ひき肉に鶏団子の味つけの塩を加えてよく練り、溶き卵を少しずつ加えて練り、にんじんを混ぜ、片栗粉を加えて混ぜる。

4、分量の熱湯を沸かして火を止め、(3)を12個の団子に取って加え、煮立ててアクを取り、中火で2分煮る。

5、(4)に塩、ナンプラー、しょうがの薄切りを入れ、はるさめをほぐしながら入れて3分くらい煮る。

6、(5)にライムを加えて器にはるさめ、鶏団子、ライムを盛り、もやし、赤玉ねぎをのせてスープを注ぎ、香菜、バジルをのせる。

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