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【あさイチ】芳根ちゃんのべっぴんギョーザ レシピ

2017 3/31
【あさイチ】芳根ちゃんのべっぴんギョーザ レシピ
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2017年3月31日のNHKあさイチは、芳根ちゃんのべっぴんギョーザ。

あさイチ 芳根ちゃんのべっぴんギョーザ

●材料(皮・・・約20枚分、あん・・・5人分)
・強力粉・・・50g
・薄力粉・・・50g
・熱湯・・・大さじ5
・豚ひき肉(脂が多いもの)・・・500~600g
・キャベツ(みじん切り)・・・1/3コ
・にら(みじん切り)・・・2ワ
・ねぎ(みじん切り)・・・1本

【A】
・塩・・・適宜
・こしょう・・・適宜
・しょうゆ・・・適宜
・ごま油・・・大さじ1
・はちみつ・・・大さじ2~3
・しょうが(すりおろし)・・・適宜
・にんにく(すりおろし)・・・適宜(入れなくてもよい)

【たれ】
・酢
・しょうゆ
・ラー油

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、ボウルに強力粉と薄力粉を入れて熱湯を加える。
ゴムべらで切るように混ぜたあと、手でこねる。

あさイチ 芳根ちゃんのべっぴんギョーザ

2、生地をラップに包み、常温で30分休ませる。

3、豚ひき肉に【A】をすべて加え、よく混ぜる。
その後、野菜を加えて、混ぜ合わせる。

あさイチ 芳根ちゃんのべっぴんギョーザ

4、(2)の生地を20等分して、打ち粉(強力粉・分量外)をしながら、めん棒でのばす。

5、あんを20等分して、皮でつつむ。

あさイチ 芳根ちゃんのべっぴんギョーザ

6、フライパンにごま油を引いて焼き、水を注ぎ7~8分蒸し焼きにする。

あさイチ 芳根ちゃんのべっぴんギョーザ

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