2017年7月19日のNHKあさイチ 解決ごはんは、鶏手羽の香味レンジ蒸し＆トマトのピリ辛あえ。
鶏手羽の香味レンジ蒸し
●材料（２～３人分）
・鶏手羽先・・・６本（約３００g）
・片栗粉・・・小さじ２弱
・しめじ（石づきを取る）・・・１パック（１００g）
・シャンツァイ・・・適量
【Ａ】
・にんにく（みじん切り）・・・１かけ分
・しょうが（みじん切り）・・・大さじ１
・ねぎ（粗みじん切り）・・・1/4本分
・砂糖・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々
・しょうゆ・・・小さじ２
・オイスターソース・・・小さじ１
・ごま油・・・小さじ１
●作り方
１、鶏手羽は、先を切り落とし、２本骨が入っている間を切って２つに分ける。
ボウルに鶏手羽を入れ、片栗粉を加え全体になじませる。
２、（１）にしめじと【Ａ】を加えてよく混ぜ合わせる。
耐熱皿に中央を空けるように置く。
ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジに３分３０秒間かける。
そのまま１分間ほど蒸らす。
３、（２）の全体を混ぜ合わせ、同じように中央を空けてもう一度ラップをして、600Wの電子レンジに２分間かける。
器に盛り、シャンツァイを添える。
トマトのピリ辛あえ
粉とうがらしの代わりに「コチュジャン」でもＯＫ！
その場合は、そのまま入れて和えます。
●材料（２～３人分）
・トマト・・・２コ
・細ねぎ（小口切り）・・・大さじ３
・粉とうがらし（韓国産/中びき）・・・小さじ１
【Ａ】
・砂糖・・・小さじ１
・白ワインビネガー・・・小さじ１
・にんにく（すりおろす）・・・小さじ１弱
・しょうゆ・・・小さじ１
・塩・・・小さじ３分の１
●作り方
１、ボウルに粉とうがらしを入れ湯（分量外/小さじ１）を加える。
600Wの電子レンジに１５～２０秒間かける。
【Ａ】を加え、混ぜ合わせる。
２、（１）にくし切りにしたトマト、細ねぎを加えて混ぜ、器に盛る。
