5月下旬~6月下旬にかけて、スーパーにはたくさんの梅が出回りますね。
旬の梅を使って梅のシロップを作ってみませんか?
氷砂糖で作る基本の作り方から冷凍梅や酢を入れて作るアレンジバージョンもご紹介していきます。
出来上がったシロップで作る手作りの梅ジュースや梅ゼリーは絶品です!
果肉はそのままで食べるのはもちろん、梅ジャムにしても美味しいですよ。


保存瓶の消毒のやり方

保存瓶 消毒方法 画像

保存瓶をしっかり消毒しておかないと、カビが生えたりする原因になるので、まず初めにしっかり消毒するようにしましょう。
ここでは煮沸消毒の仕方をご紹介します。

1、保存瓶を食器用洗剤できれいに洗う。

2、お湯を沸かす。

3、保存瓶に熱湯をあふれるまで注ぎ、少し時間をおいてからお湯を捨てる。
この時、やけどに注意してください。
小さい瓶の場合は鍋でぬるま湯から5分間ほど煮沸して、乾かす。

保存瓶 消毒方法 画像

4、キッチンペーパーやタオルの上でしっかり水を切り、完全に乾くまで置いておく。
完全に乾かしてから内側を焼酎(35度以上)か食品用アルコールをしみ込ませた布巾などで拭く。

保存瓶 消毒方法 画像

5、蓋も煮沸消毒して、キッチンペーパーやタオルの上でしっかり水を切り、完全に乾くまで置いておく。
パッキンなど熱に弱い部分は、焼酎か食品用アルコールをしみ込ませた布巾などで拭く。

保存瓶 消毒方法 画像

保存瓶 消毒方法 画像

梅シロップの作り方

梅シロップ 作り方 画像

梅シロップの基本的な作り方から、冷凍した梅を使う方法、酢を入れる方法などいろんな作り方をご紹介します。

梅シロップ【1番基本的な作り方】

材料

梅 1kg
氷砂糖 1kg

作り方

1、梅は水でよく洗う。

2、竹串でヘタを取って、キッチンペーパーやタオルなどで水気をよく拭く。

梅シロップ 作り方 画像

3、梅全体を竹串やフォークなどでつついて穴を開けるor十字に切り込みを入れる。

梅シロップ 作り方 画像

4、保存瓶に梅→氷砂糖→梅→氷砂糖・・・と交互に入れていき、一番最後は氷砂糖で終わるように入れる。

梅シロップ 作り方 画像

梅シロップ 作り方 画像

5、冷暗所に置いて、2~3日に1回ゆすって混ぜる。

6、約2週間ほどで出来上がり!
別の保存瓶に移して冷蔵保存します。

梅シロップの梅(果肉)は、保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
そのまま食べても美味しいのはもちろん、刻んで梅ジュースに混ぜたり、フードプロセッサーにかけて梅ジャムにしても美味です。

冷凍した梅で作る梅シロップ

材料

梅 1kg
グラニュー糖 1kg
酢 50~100cc

作り方

1、梅は水でよく洗う。

2、竹串でヘタを取って、キッチンペーパーやタオルなどで水気をよく拭く。

3、梅全体を竹串やフォークなどでつついて穴を開ける。

4、保存袋に入れて冷凍庫に入れ、一晩以上おいてしっかりと凍らせる。

5、保存瓶に冷凍梅→グラニュー糖→冷凍梅→グラニュー糖・・・と交互に入れていき、一番最後はグラニュー糖で終わるように入れる。

6、冷暗所に置いて、1日に1回ゆすって混ぜる。

7、約2週間ほどで出来上がり!
別の保存瓶に移して冷蔵保存します。

酢入り 梅シロップ

梅シロップ 酢 作り方 画像

材料

梅 1kg
氷砂糖 1kg
酢 100cc

作り方

1、梅は水でよく洗う。

2、竹串でヘタを取って、キッチンペーパーやタオルなどで水気をよく拭く。

梅シロップ 作り方 画像

3、梅全体を竹串やフォークなどでつついて穴を開けるor十字に切り込みを入れる。

梅シロップ 作り方 画像

4、保存瓶に梅→氷砂糖→梅→氷砂糖・・・と交互に入れていき、一番最後は氷砂糖で終わるように入れる。

梅シロップ 作り方 画像

梅シロップ 作り方 画像

5、(4)に酢を投入する。
保存瓶を逆さまにして、梅全体を濡らす。

梅シロップ 作り方 画像

梅シロップ 作り方 画像

6、冷暗所に置いて、2~3日に1回ゆすって混ぜる。

6、約2週間ほどで出来上がり!
別の保存瓶に移して冷蔵保存します。

梅ジュースのアレンジレシピ

梅 ジュース 作り方 画像

梅シロップを使って梅ジュースを作ってみましょう。

梅シロップのソーダ割り

材料

梅シロップ
果肉
炭酸水

作り方

1、グラスに梅シロップ、果肉を入れて炭酸水を注ぐ。

2、お好みで氷を入れる。

梅シロップのジンジャーエール割り

材料

梅シロップ
果肉
ジンジャーエール

作り方

1、グラスに梅シロップ、果肉を入れてジンジャーエールを注ぐ。

2、お好みで氷を入れる。

なんと!ジッパー付の保存袋で梅干しが作れます!

梅シロップにもいろんな作り方があります!

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