2015年12月22日のフジテレビ バイキングは、料理研究家 浜内千波の簡単クリスマスレシピ。
メニューは、炊き込みチキン、塩釜チキン、ポテサラツリー、ブッシュドノエルケーキ。
クリスマス炊き込みチキン
●材料（４人分）
・骨付き鶏もも肉・・・２本
・お米・・・１合
・水・・・120cc
・ニンジン・・・１本
・タマネギ・・・１個
・ブロッコリー・・・100g
・ショウガ・・・１かけ
・塩、コショウ・・・適宜
●作り方
１、骨付きの鶏肉は、関節に沿うようにして2つに切る。
関節の間にある軟骨の部分で切ることで切りやすくなります。
２、塩こしょう少々・皮ごとすり下ろした生姜１かけを鶏肉にもみこむ。
もみこみすぎずに全体にしみわたればＯＫ！
生姜を皮ごとすりおろすと、皮に含まれる酵素の力で肉を固くするタンパク質を分解し、肉がやわらかくなります。
３、にんじんを1.5cm〜2cmの幅に切り、星型を使ってくりぬく。
玉ねぎは縦に十字で４つ切りに、ブロッコリーは子房に分けておく。
４、炊飯器の内釜に米、水(120cc)、にんじん・鶏肉・玉ねぎの順に入れ、塩(小さじ2)をふりかけたらスイッチＯＮ。
炊飯器は標準でも、早炊きでも可能です。
５、炊けたら一度開け、ブロッコリーを入れて再度蓋を閉じ、保温状態で5分ほど蒸らす。
お皿に盛りつけたら出来上がり！
塩釜チキン
●材料（4人分）
・骨付き鶏もも肉・・・2本
・塩・・・1.5kg
・卵白・・・3個分
・キャベツの葉・・・2枚
・卵黄・・・3個分
・レモン汁・・・小さじ１と1/2
●作り方
１、塩と卵白をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
２、炊飯器の内釜にクッキングシートを敷き（１）を半分底に敷き詰める。
クッキングシートは、お釜からはみ出さない程度で長めにしておく。
３、塩の上にキャベツの葉を１枚敷き、その上にチキンを２本並べ、さらにチキンの上にキャベツの葉を１枚かぶせてから、残り半分の塩を敷き詰めしっかりと押さえる。
４、保温ボタンを押して４時間程おく。
５、キッチンペーパーを持ってお釜から中身を引き出し、お皿にのせる。
６、塩の塊を割り、キャベツとまわりの塩をしっかり取り除く。
７、卵黄とレモンを混ぜあわせたソースをもも肉にかけたら出来上がり！
ポテサラツリー
ポテトサラダがクリスマスツリーに大変身！
●材料（4人分）
・じゃがいも・・・1袋（750g・中6個程度）
・塩・・・小さじ1弱（5gくらい）
・こしょう・・・適宜
・玉ねぎ・・・1/2個
・マヨネーズ・・・大さじ5
・生クリーム・・・50cc
・ブロッコリー・・・300g
・生ハム・・・10枚前後
・プチトマト・・・10粒前後
・黄色パプリカ・・・1個
・ソーセージ・・・4本
【ソース】
・生クリーム・・・50cc
・マヨネーズ・・・大さじ1
・粉チーズ・・・適宜
●作り方
１、洗って皮ごとレンジ（600W）で加熱したじゃがいもを、熱いうちに皮をむいて潰してから、冷ましておく。
じゃがいもをレンジで加熱する際、大きさにもよりますが、個数×４分が目安。
じゃがいもはラップをせずそのまま電子レンジに並べます。
皮がラップの代わりになり、旨味を閉じ込めます。
ラップをしたり切れ込みを入れるのは、ジャガイモの水分と旨味が逃げやすくなります。
２、じゃがいもを冷ましている間、ブッロコリーは子房にわけ耐熱皿に並べ、塩（少々）と水（大さじ３）をふりかけ、レンジで３～４分加熱しておく
３、生ハムを半分に切り、端からくるくる巻いて、花をつくる。
４、（１）のじゃがいもに、みじん切りにした玉ねぎ、生クリーム(50cc)とマヨネーズ(大さじ５)を入れてよく混ぜ合わせる。
５、（４）をツリー型に形成し、ウインナーをツリーの中に埋める。
生クリームの脂肪分は冷やせば固まる性質を持っています。
６、（５）にブロッコリー・プチトマト・生ハム、星形にくりぬいたパプリカをさして、ツリーを作る。
７、生クリーム(50cc)とマヨネーズ(大さじ１)を混ぜたソースと粉チーズをふって完成
ブッシュドノエルケーキ
●材料（18cmケーキ・6号）
・スポンジケーキ・・・1台（18cm）
・生クリーム・・・300cc
・砂糖・・・大さじ2（18g）
・イチゴ・・・1パック
・ゴマ・・・適量
【キャラメルソース】
・砂糖・・・30g
・バター・・・大さじ1
・生クリーム・・・45cc
●作り方
１、キャラメルソースを作る。
砂糖(30g)をフライパンに敷き、全体が溶けて飴色になるまで強火で加熱する。
バター・生クリーム(45cc)を加えて軽く混ぜる。
２、生クリーム（300cc）に砂糖（大さじ2）を入れホイップし、横半分に切ったスポンジの間に、スライスしたイチゴと一緒に挟む。
３、残りのクリームで、スポンジ全体を覆う。
この時、飾り用に生クリーム75gを残しておき、絞り袋に入れてとっておく。
４、生クリームを塗っておいたケーキにキャラメルと生クリームをスプーンでなでるようにしてのばしながら木目柄を作る。
側面はナイフやヘラ等にキャラメルをつけて、下からなで上げるようにすると上手く出来る。
イチゴサンタの作り方
１、イチゴの先端部を１/２弱で切り離す。
２、ホイップクリームを絞りサンタの顔部分を作る。
３、（１）で切っていたイチゴの先端部分を上に乗せ帽子をつくり、その頭頂部に少しクリームを絞って帽子の先端部分を作る。
４、ごまなどで目をつけ、ケーキの上に並べる。