「料理のマメ知識」の記事一覧

簡単で手抜き!おせち料理にかかせない黒豆の煮方&炊飯器で作るレシピ・戻し方

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大豆製品
おせち料理 黒豆レシピ 画像

お正月のおせち料理に欠かせないのが「黒豆」! でも、黒豆を煮るのは面倒くさい・・・という人も多いはず・・・。 今日は、時間がない時に電子レンジを使って黒豆を戻す方法や、黒豆に味をしみ込ませやすくする簡単手抜きレシピ、炊飯器で黒豆を作る方法をご紹介します。

ぜんざいのあんこ作りが面倒じゃなくなる!ゆであずきを簡単に作る方法

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大豆製品
ゆであずき 作り方 画像

寒い冬やお正月には「ぜんざい」が食べたくなりますよね。 小豆を煮るのがどうも面倒くさくて、ゆであずき缶で手軽にぜんざいを作る方も多いと思いますが、一から小豆を煮てつくるぜんざいとはやっぱり一味違う・・・のが正直なところ・・・。 小豆を煮るのが面倒くさいのは、水で戻したり、ゆでこぼしたりする「手間」がかかるからですよね? でも、手間をかけなくても美味しいゆであずきができるんです! 今日は、ゆであずきを作る手間がぜ~んぶ省ける簡単な煮方をご紹介します。

里芋の皮むき方法~包丁を使わなくても手で簡単にむく方法とは

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野菜編
里芋 皮むき 簡単 画像

里芋は好きだけど、里芋の下処理や皮むきが苦手・・・という人も多いと思います。 ヌルヌルしてすべりやすいし、かゆくなることも。 一般的には、里芋を皮でむき、下茹でしてぬめりを取りますが、今日はその逆! 「皮をむく前に、先に茹でる」方法をご紹介します。

お菓子を作る時に無塩バターを有塩バターで代用する方法

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困った!SOS編
無塩バター 有塩バター 代用 画像

パンやクッキーなどのお菓子を作るときに使うのが無塩バター。 いざ作ろう!と思うと無塩バターが必要になるワケですが、普段の料理にはあまり使わないし、有塩バターに比べて値段も高いので、買うのを躊躇してしまいますよね。 でも!少量の無塩バターなら有塩バターで代用できます。 無塩マーガリンやショートニングがある場合、これらを使えば全く問題はありません。

【得する人損する人】冷凍肉や魚を5分で解凍する方法&熱伝導スプーン

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あのニュースで得する人損する人
得する人損する人 解凍

2016年4月14日のあのニュースで得する人損する人は、坂上忍さん恒例の得ワザ損ワザ。 冷凍した肉や魚を2つ重ねた鍋でたった5分で解凍できる方法が紹介されていました。 熱伝導を利用したアイスクリームスプーンも紹介されていました♪

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