2017年10月10日のNHKあさイチ 解決ごはんは、ぶりのペッパーステーキ＆さつまいものオレンジ炒め。
ぶりのペッパーステーキ
●材料（２人分）
・ぶり（切り身）・・・２切れ
・塩・・・小さじ1/2
・黒こしょう（粗びき）・・・小さじ２
・みりん・・・小さじ２
・赤ワイン・・・大さじ２
・しょうゆ・・・小さじ２
・バター・・・大さじ１
・サラダ油・・・少々
・水菜（４cm長さに切る）・・・１ワ分
・すだち（半分に切る）・・・１コ分
●作り方
１、ぶりに塩をふり５～６分間おき、紙タオルで水けをふき取る。
２、バットに黒こしょうを入れ、ぶりをのせて片面につける。
３、フライパンにサラダ油を入れ、（２）のこしょうのついた面を３分間焼く。
４、（３）を裏返して、紙タオルで余分な脂をふき取り、２～３分間焼く。
みりん、赤ワインを入れて香りを出す。
５、最後にしょうゆ、バターを入れてすぐ火を止める。
６、皿に（５）を盛り、水菜、すだちを添える。
さつまいものオレンジ炒め
●材料（作りやすい分量）
・さつまいも（小）・・・１本（１８０～２００g）
・オレンジ・・・1/2コ
・ハム（厚切り/３mm角の棒状に切る）・・・４０g
・サラダ油・・・小さじ１
・はちみつ・・・小さじ１～２
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・バター・・・小さじ１～２
・シナモンパウダー・・・少々
●作り方
１、さつまいもは５mm角、４cm長さの棒状に切り、フライパンに入れる。
２、オレンジは、厚めに皮をむき、果肉を半分に切る。
３、（１）にサラダ油を回しかけ、ひと混ぜし、弱めの中火にかけ４分３０秒間ほど炒める。
４、ハムを加え、オレンジの皮を搾り果汁を入れ、果肉も加える。
はちみつを加え、１分間ほど炒める。
５、塩・こしょうをふり、火を止める。
バター、シナモンパウダーを加え、まぜ合わせる。