2017年12月27日のNHKあさイチ 解決ごはんは、五目煮なます。
●材料（作りやすい分量）
・大根・・・４００g
・にんじん・・・1/3本
・塩・・・小さじ１
・しらたき・・・３００g
・干ししいたけ・・・４枚
・油揚げ・・・１枚
・ゆずの皮・・・適量
【Ａ】
・だし・・・カップ1/2
・砂糖・・・小さじ１
・塩・・・小さじ1/3
・しょうゆ・・・小さじ１
【Ｂ】
・練りごま（白）・・・大さじ４
・ゆずの搾り汁・・・大さじ２
・酢・・・大さじ２
・砂糖・・・大さじ２
・塩・・・小さじ1/2
●作り方
１、大根とにんじんは斜め薄切りにしてから太さ3mm程度の細切りにする。
塩をふってもみ、しんなりするまで３０～４０分間置いたのち､サッと洗い､水けをしぼる。
２、しらたきは４～５cm長さに切り、２～３分間下ゆでをする。
油揚げはサッとゆでて油抜きし、縦半分にしてから３mm幅ほどの細切りにする。
干ししいたけは、水につけて冷蔵庫でひと晩おいてもどし、軸を除き､３mm厚さの薄切りにする。
３、鍋に（２）、【Ａ】を加え、落としぶたをして強火にかけ、沸いてきたら中火に変える。
時々混ぜながら煮汁がなくなるまで１０～１５分間煮る。
バットなどに広げて冷ます。
４、ボウルに【Ｂ】を入れてよく混ぜ、（１）と（３）を加えてあえる。
器に盛りつけ、ゆずの皮を型抜き、またはせん切りにしてのせる。