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男子ごはんレシピ!もろこし天茶めし・豚バラコチュジャンめしなど

2017 8/20
男子ごはんレシピ!もろこし天茶めし・豚バラコチュジャンめしなど
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2017年8月20日の男子ごはんレシピは、食欲なくてもさらっと食べられる!超簡単ぶっかけ飯3品。
メニューは、もろこし天茶めし、冬瓜の冷やしあんかけめし、豚バラコチュジャンめし。

男子ごはん もろこし天茶めし

目次

もろこし天茶めし

男子ごはん もろこし天茶めし

●材料(2人分)
・とうもろこし・・・1本(正味150g)
・むきエビ・・・140g
・天ぷら粉・・・大さじ3
・水・・・大さじ1.5
・温かいごはん・・・2人分
・緑茶、塩、万能ねぎ(小口切り)・・・各適量
・ごま油、サラダ油・・・各大さじ2

●作り方
1、エビの背わたを抜き、下処理をする。
とうもろこしは包丁で実をそぎ取る。

男子ごはん もろこし天茶めし

2、(1)をボウルに入れてとうもろこしをほぐして、むきエビを加える。
天ぷら粉を入れて混ぜ、さらに水を加えて混ぜる。

3、フライパンにごま油とサラダ油を入れ、具材をスプーンですくい、強めの中火で揚げ焼きする。
片面に火が通ったら、ひっくり返してもう片面をカリッと揚げる。

男子ごはん もろこし天茶めし

ごま油とサラダ油を少量ずつ使い、揚げ焼にすることで油の後処理を簡単に済ませる。

4、ご飯を器によそい、天ぷらを乗せ、塩を適量ふり、緑茶を上から回しかける。
万能ねぎを刻んたら出来上がり!
わさびを添えてもおいしくいただけます。

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冬瓜の冷やしあんかけめし

男子ごはん 冬瓜の冷やしあんかけめし

●材料(2人分)
・冬瓜・・・1/8個(正味200g)
・しいたけ・・・4個(80g)
・かつおだし・・・300㏄
・ごはん(冷やしたもの)・・・2人分
・長ねぎ(小口切り)、しょうが(おろしたもの)、辛子、酢・・・各適量

・しょうゆ・・・大さじ1
・酒、みりん・・・各大さじ1/2
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/3

【水溶き片栗粉】
・片栗粉、水・・・各小さじ2

●作り方
1、冬瓜1/8は種を取り除いて皮を取り、1cmの厚さの乱切りにする。
しいたけは石づきを取ってから3~4等分に切る。

2、鍋にかつおだしを入れ、冬瓜を加えて火にかける。

3、しょうゆ、砂糖、みりん、酒、塩をよく混ぜ合わせる。

4、冬瓜が煮えて透明になり、竹串がすっと通るくらいになったらしいたけを加え、ひと煮立ちさせたら(3)の調味料を入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみが付くまで煮詰める。

冷やすと塩分を感じるのが弱くなるので、味付けを濃くする。
逆にとろみは冷たくなると強くなるので、通常よりゆるめに仕上げる。

5、冷蔵庫で(4)の餡をよく冷やす。

6、冷やしたご飯を器に盛り、冬瓜の餡を乗せて、小ねぎのみじん切りや辛子を添えたら出来上がり。
好みで酢をたらしてもOK!

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豚バラコチュジャンめし

男子ごはん 豚バラコチジャンめし

●材料(2人分)
・豚バラ薄切り肉・・・150g
・玉ねぎ・・・1/4個(50g)
・にんにく(みじん切り)・・・1片
・ごま油・・・小さじ1/2

【調味料】
・水・・・100㏄
・コチュジャン・・・大さじ1.5
・酒・・・小さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1/2

【水溶き片栗粉】
・片栗粉、水・・・各小さじ1
・温かいごはん・・・2人分
・レタス(千切り)、塩・・・各適量

●作り方
1、コチュジャン、水、しょうゆ、酒を混ぜ合わせる。

2、たまねぎは少し厚めの横切りに、豚肉はひと口大に切る。

冷蔵庫で余りがちなコチュジャンを使い切りつつ、濃厚なぶっかけ飯に生かす。

3、熱したフライパンにごま油を引き、にんにくのみじん切り、豚バラ肉を入れていため、たまねぎを加えてさらに炒める。
火が通ってきたら、(1)の合わせ調味料を加えて2分ほど煮る。

ごま油の量を最小限にすることで、豚バラ肉の脂を引き出す。

4、水溶き片栗粉を作り、(3)に加えてとろみを付け、塩少々を振って味を調える。

5、ご飯を器に盛り、千切りにしたレタスを乗せ、上に豚バラの餡を乗せたら出来上がり!
お好みでネギやからしを添えてもOK。

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