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ファイトケミカルの効果に注目!ベジブロスのおいしい作り方

NHKのあさイチでも取り上げられていた今話題の「ベジブロス」とは、野菜のだしです。 英語のvegetable(野菜)+broth(だし汁)で、ベジブロスですね。 実は普段捨てている野菜の皮やヘタ、種こそに大事な栄養「ファイトケミカル」が含まれており、このファイトケミカルをとることでがんの予防やアンチエイジングに効果があると注目されています。 そこで今回はベジブロスの効果や効能、おいしい作り方や保存方法をご紹介します。 ベジブロスに向いている野菜や向いていない野菜も覚えておくと便利ですよ!